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里脊肉怎样腌制好吃？
里脊肉怎样腌制好吃？ 1,盐 料酒 糖 胡椒粉 五香粉等腌制入味; 2,盐 花椒 辣椒粉 五香粉 醪糟等腌制入味; 3,甜酱 醪糟 盐 糖等腌制入味; 4,盐 花椒 ...全部
里脊肉怎样腌制好吃？ 1,盐 料酒 糖 胡椒粉 五香粉等腌制入味; 2,盐 花椒 辣椒粉 五香粉 醪糟等腌制入味; 3,甜酱 醪糟 盐 糖等腌制入味; 4,盐 花椒 辣椒粉 酱油等腌制入味. 上述4种制作,风味各具,不妨试试! 收起
向你介绍几款里脊的做法： 青椒里脊 里脊切丝后盐腌半分钟（手抓让盐匀），水控干。 青椒油（含盐）爆过之后出锅，锅刷干净（为了让青椒不...全部
向你介绍几款里脊的做法：
青椒里脊
里脊切丝后盐腌半分钟（手抓让盐匀），水控干。
青椒油（含盐）爆过之后出锅，锅刷干净（为了让青椒不冷，最好是两口锅），青椒尽量沥干一点。
油爆过花椒后（也可加干辣椒）花椒用爪篱撇出，加肉快炒几下加青椒再快炒几下。 关键大火快翻，变色就起锅。
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糖醋里脊
用料：
猪里脊肉300克，青椒、胡萝卜各30克，葱2支，大蒜2粒，蛋黄1个，酱油1大匙，淀粉1小匙，番茄酱2大匙，白醋、糖各1大匙，米酒、盐、胡麻油各1小匙。
制作方法：
1、猪里脊肉洗净，切小块，放入碗中加入调味料(1)及蛋黄腌拌10分钟；青椒去蒂及籽后洗净，切小块；胡萝卜去皮、洗净，切片；葱洗净，大蒜去皮，均切末。
2、锅中倒入3大匙油烧热，放入里脊炒至7分熟盛起；锅中余油继续烧热，爆香葱及大蒜，放入青椒、胡萝卜炒熟，加入调味料(2)及炒过的里脊肉炒至入味即可。
特点：
色淡黄,形光润饱满。
外松脆酥香,里软嫩鲜美。
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柠香茄汁里脊
主要材料：猪里脊肉 柠檬 番茄沙司
做法：
1、猪里脊肉切成粗长条；
2、在肉条里加料酒、生抽、淀粉拌匀腌制15分钟；
3、腌好的肉条入油锅炸成金黄色；
4、捞出用厨纸吸一下油份。
5、另起锅，加少许油；
6、加入两大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒匀；
7、倒入里脊条翻炒，使其均匀裹上茄汁；
8、挤入少许柠檬汁，撒少许鸡精；炒匀
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腌制的里脊肉，一般是炸后食用。 切好肉片，一般是5mm厚，用刀背轻轻地砍肉片，注意砍的顺序，两面都要砍。砍的目的是为了好入味。 将砍好的肉片...全部
腌制的里脊肉，一般是炸后食用。
切好肉片，一般是5mm厚，用刀背轻轻地砍肉片，注意砍的顺序，两面都要砍。砍的目的是为了好入味。
将砍好的肉片，放入容器中，放盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝等调味品，然后用手搅拌均应。
腌制半小时后，就可以裹用淀粉和鸡蛋清调制的芡，然后放入面包渣内裹一层面包渣。
将裹面包渣的里脊肉，放入油锅炸，至焦黄即可。炸时，要注意火候，不能火太急，也不能太绵。
捞出后，用刀切成条，撒上五香面，即可食用。
鸡肉，也可以采用此法。
多操作，就可以熟能生巧。
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