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要苹果味的，因为我家没有其他味的，要简单好做的
炸春卷
主料：肉丝800克，鸡蛋8个，面粉350克，青韭菜300克。
辅料：酱油50克，精盐10克，水淀粉70克，植物油2公斤（实耗250克）。
制法：（1）将青韭菜切成2厘米长的段；肉丝放入盆内；用精盐、水淀粉上浆，下入温油锅肉，滑散后捞出沥净油，再放入锅内，加酱油、精盐、韭菜稍加热炒一下，制成春卷馅。
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炸春卷
主料：肉丝800克，鸡蛋8个，面粉350克，青韭菜300克。
辅料：酱油50克，精盐10克，水淀粉70克，植物油2公斤（实耗250克）。
制法：（1）将青韭菜切成2厘米长的段；肉丝放入盆内；用精盐、水淀粉上浆，下入温油锅肉，滑散后捞出沥净油，再放入锅内，加酱油、精盐、韭菜稍加热炒一下，制成春卷馅。
（2）将鸡蛋打入小盆内，加入面粉、水调成稀糊，用炒勺摊成10张皮子，一切两半待用。（3）将皮子放在菜板上，卷入馅，在封口处抹上面糊，封口，制成20个春卷生坯待用。（4）将油放入锅，烧至六七成热时，投入春卷，炸成金黄色捞出即成。
特点：色泽金黄，香咸酥脆，馅心鲜美。
制作关键：制春卷时要注意把口粘住，不然一下锅容易炸散。炸春卷时油温不能太高，否则炸不透，而且容易把春卷炸糊。收起
材料:越南的米粉(买来的)、小洋葱、煮熟的蟹肉(蟹肉罐头2盒)?香菜 作法: 1.小洋葱切丝,放进冰水里泡置20分钟以上。 2.香菜切段 3.越南米粉用水泡一下、(不要泡久了)泡好一张包一个。...全部
材料:越南的米粉(买来的)、小洋葱、煮熟的蟹肉(蟹肉罐头2盒)?香菜 作法: 1.小洋葱切丝,放进冰水里泡置20分钟以上。 2.香菜切段 3.越南米粉用水泡一下、(不要泡久了)泡好一张包一个。 卷起来就可以了。 4.卷好的春卷先沾面粉,再沾一下蛋液,最后是沾面包渣。（都要沾均?? 5.油锅加热至170度～180度,春卷下油锅炸成金黃色即可起锅。 收起
谈炸春卷做法 信息录入时间: 2008-3-18 08:15 春卷在我国有着悠久的历史，也有地方称为“春饼”，是我国著名的菜点之一。清朝...全部
谈炸春卷做法
信息录入时间: 2008-3-18 08:15
春卷在我国有着悠久的历史，也有地方称为“春饼”，是我国著名的菜点之一。清朝满汉全席128道菜，春卷是九道主要点心之一。
可见其名气之大。
据传在东晋时代就有了春卷，当时称之为“春盘”。 到了唐宋时，这种风气更为盛行。著名诗人杜甫的“春日春盘细生菜”和陆游的“春日春盘节物新”的诗句，都真实地反映了唐宋时期人们这一生活习俗。
在唐代，春盘又叫五辛盘。明代李时珍说：“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，谓之五辛盘。”
宋朝时候，春盘、五辛盘演变为春饼。 到了清代，富家或士庶之家，也多食春饼。
随着烹调技术的发展和提高，“春饼”又演变成为小巧玲珑的春卷，并逐渐成了一种传统习俗，以图吉祥如意，消灾去难。
我国地大物博，各地的饮食做法各有不同。春卷在各地食谱中的制作方法也是大同小异。
但是，在春节期间吃炸春卷，是我国大部分地区的饮食习俗。 为了方便大家吃上正宗的炸春卷，现将基本做法介绍如下：
炸春卷的做法详细介绍菜系及功效：鲁菜
炸春卷的制作材料：
主料：韭菜60克,肉丝160克,鸡蛋75克,面粉70克。
酱油10克,精盐3克。水淀粉15克,植物油250克(实耗50克)。
1。 将韭菜切成3厘米长的段；肉丝用精盐少许和水淀粉浆上，用温油滑散，挥出控净油，再放入锅内，加入酱油、精盐、韭菜稍炒一下，制成春卷馅。
2。将鸡蛋打入碗内，加入面粉、水、搅成稀糊，用炒勺摊成4张皮子待用。
3。将皮子放在菜板上，卷入馅，在封口处抹上面糊封口，逐个制成4个春卷生胚。
4。
将锅放在旺火上，倒入油，烧至七八成热时投入春卷，炸成外皮酥脆，呈金黄色时即成，吃时将春卷剁成段码入盘内即可。
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【菜名】 炸春卷
【所属菜系】 满汉全席
【特点】
【原料】
春卷皮15张，春卷馅150克，面粉25克，花生油500(约耗40克)。
【制作过程】
1。将面粉放入碗中，加清水调成稀糊。 2。将春卷馅分成十五份，分别放入春卷皮中间，四面包起，成长2寸、宽5分的长条，在收口处抹上面粉糊粘牢，即成生春卷。
3。坐煸锅，注入花生油，烧至六成热，下入生春卷，炸至金黄色时捞出，控净油，码入盘中即成。 将面粉加清水和匀，再加精盐用手抽打滋润后饧半小时。将饼铛烧热擦净把和好的水面用手抓起，一次次地放入饼铛内，吊成春卷皮。
。收起
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