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蒸包子的面发好后还需要再揉吗?

蒸包子的面发好后(第一次发好)还需要再揉吗? 再揉就会打回原形不易发起了是不? 应该发好后就直接擀皮就包行吗?

发好的面一定要再揉,揉好后擀皮,包包子,包好的包子要放20分钟再蒸(有一个自发的过程),凉水时摆包子,然后中火至开锅,大火10分钟结束---吃包子。

发好的面一定要再揉,揉好后擀皮,包包子,包好的包子要放20分钟再蒸(有一个自发的过程),凉水时摆包子,然后中火至开锅,大火10分钟结束---吃包子。收起

2008-11-24 11:53:18
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  发好了的面团,调整好酸碱度,就能直接做了。稍许揉面团是不可避免的,也不影响发酵的效果。

  发好了的面团,调整好酸碱度,就能直接做了。稍许揉面团是不可避免的,也不影响发酵的效果。收起

2008-11-24 08:57:02
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