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豆浆适应于哪些人群

那些不适宜.

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2008-10-24

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    尽管豆浆被大家公认为“人类的好朋友”,但是也我们也不能一味地“神化”豆浆——目前,对豆浆的争议一直没能停歇:一方面,很多营养学家比较强调豆浆的养生作用,例如其中的异黄酮对女性身体的保健作用、大豆低聚糖有改善肠道菌群等作用。
  但另一方面,国外有研究报告称,高剂量的异黄酮素不但不能预防乳腺癌,还有刺激癌细胞生长的可能。  因此,有乳腺癌危险因素的妇女最好不要长期大量喝豆浆。另外,黄豆中的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收,如果过量地食用黄豆或黄豆制品,黄豆蛋白质可抑制正常铁吸收量的90%,人会出现不同程度的疲倦、嗜睡等缺铁性贫血症状。
     消化性溃疡:严重的消化性溃疡病人忌食黄豆、蚕豆以及豆腐丝、豆腐干等豆制品,包括打成汁的豆浆。  豆类所含的低聚糖,如水苏糖和棉白糖,虽然不能被消化酶分解而消化吸收,但可被肠道细菌发酵,能分解产生一些小分子的气体,进而引起嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。
     胃炎:急性胃炎和慢性浅表性胃炎病人不能食用豆制品或豆浆,以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。   伤寒病:尽管长期高热的伤寒病人应摄取高热量、高蛋白饮食,但在急性期和恢复期,为预防出现腹胀,不宜饮用豆浆,以免产生胀气。
       急性胰腺炎:急性胰腺炎发作时,可饮用高碳水化合物的清流质饮食,但忌饮用能刺激胃液和胰液分泌的豆浆等。   痛风:在痛风急性期要严禁食用含嘌呤多的食物,其中包括干豆类及豆制品,即使在缓解期也要有限制地食用。
     营养VS伤胃 日常喝豆浆也有禁忌?   错误的饮食习惯会导致豆浆的营养被破坏,甚至损害健康,以下几种方式为日常喝豆浆时的禁忌——   忌喝未煮熟的豆浆 不少人喜欢买生豆浆自己加热,加热时看到冒泡就立刻关火,其实此时豆浆依然是半生不熟的,而没熟的豆浆可能对胃肠道产生刺激,引起中毒。
    所以应将豆浆放在100℃高温下煮沸。   忌在豆浆里打鸡蛋 很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋,认为这样更有营养,但这种方法是不科学的,这是因为,鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收。
     忌冲红糖 豆浆中加红糖喝起来味道甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。     忌装保温瓶 豆浆中有能除掉保温瓶内垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过几小时就可以导致豆浆酸败变质。
   。

2008-10-26

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什么人群都适应喝

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