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蛋炒饭怎么炒好吃

早晨起来自己炒蛋炒饭吃,但总觉得做的不好,米饭太硬,吃起来干干的。最好不用猪油。太肥。那个蛋应该什么时候放最好?是先炒饭再打蛋还是先打蛋再炒。

先把蛋炒熟了再下米饭一起炒,饭太硬了可以在炒的时候洒些水然后盖上盖焖一下子,这饭就不会太硬。

先把蛋炒熟了再下米饭一起炒,饭太硬了可以在炒的时候洒些水然后盖上盖焖一下子,这饭就不会太硬。收起

2008-10-19 13:59:35
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  楼上说的不够明确,方法虽对,调味时间不对,我们杨州炒饭中的鸡蛋炒饭做法如下: 1:将鸡蛋二个打开,锅上火,烧到5成热下油,放入鸡蛋,成蛋皮后略炒老一点,这样更香,起锅待用。 ...全部

  楼上说的不够明确,方法虽对,调味时间不对,我们杨州炒饭中的鸡蛋炒饭做法如下: 1:将鸡蛋二个打开,锅上火,烧到5成热下油,放入鸡蛋,成蛋皮后略炒老一点,这样更香,起锅待用。 2:把米饭(以中熟米为好、大米次之)放入锅中,加点盐,再淋上水,焖上一会,饭就会软下来,这时再炒透米饭,等米饭完全开了后,放入鸡蛋同炒, 3:放入适量的猪油,略炒,撒上蒜未后起锅就可以了。
   也可以在其中加上胡罗卜丁,肉丁等等。收起

2008-10-20 16:40:02
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先炒熟鸡蛋出锅,这时锅里还有点油,放饭下去炒散,不要用大火.然后用正常火,倒鸡蛋下去一起调味.

先炒熟鸡蛋出锅,这时锅里还有点油,放饭下去炒散,不要用大火.然后用正常火,倒鸡蛋下去一起调味.收起

2008-10-20 14:09:37
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