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做牛肉丸用什么牛肉好?

到底用黄牛肉还是水牛肉好?肥牛肉好还是瘦牛肉好?

你好 使用黄牛肉的牛腩部位制作牛肉丸子口感细嫩鲜香,水牛肉肉质比黄牛肉老,其它部位的牛肉制作丸子不是太柴就是太干,都不如牛腩肉。

你好 使用黄牛肉的牛腩部位制作牛肉丸子口感细嫩鲜香,水牛肉肉质比黄牛肉老,其它部位的牛肉制作丸子不是太柴就是太干,都不如牛腩肉。收起

2008-10-16 15:56:50
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最好是用黄牛肉,而且要肥瘦适中,偏肥比偏瘦香.

最好是用黄牛肉,而且要肥瘦适中,偏肥比偏瘦香.收起

2008-10-15 18:32:33
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