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我做鸡翅时没有腥味呀，要先把生鸡翅用水煮个开，把血水淋出，然后再做可能就没腥味了。
介绍几种做鸡翅的方法，你可参照：
中式炖鸡翅。
材料：鸡翅12个，香菇5个，鸡蛋4个，蒜1瓣，酱油、料酒、砂糖、五香粉少许。
准备：鸡翅洗净，在水里稍煮一下，出去水分；香菇浸在温水里泡开后，去梗；鸡蛋煮熟后去皮；蒜...全部
我做鸡翅时没有腥味呀，要先把生鸡翅用水煮个开，把血水淋出，然后再做可能就没腥味了。
介绍几种做鸡翅的方法，你可参照：
中式炖鸡翅。
材料：鸡翅12个，香菇5个，鸡蛋4个，蒜1瓣，酱油、料酒、砂糖、五香粉少许。
准备：鸡翅洗净，在水里稍煮一下，出去水分；香菇浸在温水里泡开后，去梗；鸡蛋煮熟后去皮；蒜去皮，捣碎。
制作：在锅内放四倍左右泡过香菇的水，放入酱油、料酒、砂糖、五香粉进行调味，然后放蒜。
在汤里放鸡翅、香菇、鸡蛋、煮至鸡翅变软、鸡蛋呈褐色的时候，才算好。另外，把鸡蛋竖着切成两半，放在大盘子里，再摆上香菇、鸡翅。
要点：中式炖鸡的要点在于汤，把香菇泡过的水留作肉汤来用。 香菇的营养成分很多，颜色又浓。
鸡汤再加上香辣佐料，会更有味道。这时放入鸡翅炖，会更有风味。鸡蛋也要一起烹调。
特点：鸡肉比其他肉软而且含有大量谷氨酸，有一种新鲜的味道。特别是鸡翅，作为运动量较多的部位，鸡肉虽少，但含脂肪和骨胶却很多，无论炸、烤、炖都很好吃
孜然鸡翅
孜然的味道很让人喜欢，无论做排骨还是鸡肉都非常美味。
这次的孜然鸡翅是临时想出来的主意，做法简单，卖相和味道都很好。可惜吃了一半才想起没用相机拍下来，只好等下次再补照片了。
用料：
鸡翅（中段）、孜然粉、香菜
做法：
1。
鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
2。适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。
3。切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
4。每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。
5。油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
6。火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。
7。洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。
8。 加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。
9。大约5分钟后收汁后上碟。
10。在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。
*如果有烤箱，相信效果更好。下次也许我会试试用微波炉的烧烤功能:)
·油淋鸡翅·
用料：鸡翅600克，色拉油750克，料酒、酱油、辣酱油、番茄沙司、葱花、白糖、麻油、味精、鸡汤、香菜末、白胡椒粉各适量。
制法：1．剁去翅尖，在中弯处顺骨缝切成两段，洗净沥干水分；加入酱油、料酒腌渍1小时左右。
2．用酱油、辣酱油、番茄沙司、味精、白胡椒粉、鸡清汤、香菜末等调成卤汁备用。
3．色拉油烧至七成熟，将鸡翅入油锅炸至变色即捞出，待油温升至八成熟时再复炸，至皮呈金黄色且发脆捞出装碟。
4．原锅留油适量，入葱花略炒，倒入卤汁烧沸，淋麻油起锅，浇在鸡翅上即成。
特点：色泽金黄，皮脆肉嫩，甜咸酸辣俱全。
·盐水浸鸡翅·
原料：鸡翅750克，姜片、香葱、八角、精盐、味精、白糖、料酒、麻油各适量。
制法：1．剁去翅尖，放入沸水中氽一下捞出浸入冷水中。
2．深锅加水，放入姜片、八角、精盐、白糖一同煮20分钟，使之合味。
3．鸡翅从冷水中捞出沥干水分，与葱结及料酒一同入沸盐水中，微火烧20分钟至熟(不要太烂)。
4．捞出晾冷后置冰箱冷冻，食用时拌上麻油即成。
特点：爽脆鲜嫩，味美可口。
·贵妃鸡翅·
原料：鸡翅600克，葡萄酒65克，色拉油750克，酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、麻油、鲜汤、湿淀粉适量。
制法：
1．剁去翅尖，在中弯处顺骨缝切成两段，抹上一层酱油备用。
2．锅置中火上，放入色拉油烧至七成熟，放入鸡翅炸至金黄色捞出。
3．原锅留油适量，投入葱段、姜片炸出香味，放入油炸的鸡翅，烹料酒，放酱油、白糖及鲜汤，旺火烧沸，改用中火烧约20分钟，待汤汁稠浓、鸡翅酥烂时，加入葡萄酒稍煨一下，勾薄芡，淋上麻油，出锅装碟即成。
特点：酥烂脱骨，汁味香浓。
。鸡翅1kg
2。大蒜两三瓣,姜,八角,盐,酱油,白胡椒粉,糖
做法:
1。锅里先不要放油,把鸡翅倒入锅里,去去水分。
水分差不多去干,倒入油,烧热。
2。下少许白糖(一定不能多了,等会可乐里也有糖份,就会嫌甜的!),炒至红色(上色的作用),把鸡翅炒匀,现在可以加入酱油,盐,白胡椒粉,姜片,大蒜,八角,翻炒数下,均匀上味。
这时可以尝尝咸淡了。(注意,酱油少点,盐多点,不然酱油的味就会盖住可乐淡淡的香味了!)
3。倒入可乐,能淹没鸡翅就好。我一般用的易拉罐一罐半的量吧。中火让它慢慢煮吧!等汁差不多收干,就可以撒点鸡精出锅了!
另外:
我提议大家用香草味的可乐来做,别有一番风味哦!做出来的鸡翅有种奶香味(淡淡的),很特别的!这种可乐应该是大塑料瓶装的那种,在大点的超市买水的地方应该都有的
简易锔中翅：(三人份,物以稀为贵,分量少才叫人回味哦~~)
材料:
鸡中翅6个,姜片蒜片若干
调料:
酱油,盐,糖,鸡粉,生粉,油,适量
献汁:酱油,盐,糖,鸡粉,黑椒粉,生粉,水
做法:
1,鸡翅洗净,两面中部各用刀划三下(冻鸡翅先解冻)2,下姜片蒜片酱油盐糖鸡粉生粉,最后加些少油,搅拌均匀腌味15分钟或者更久3,姜片蒜片舍弃,油下锅,下鸡翅翻煎数次4,倒入献汁,搅拌一下,盖上锅盖,献汁变稠,熄火,上碟
菠萝鸡翅：
原料：鸡翅，菠萝（南方叫凤梨吧），啤酒，花椒大料桂皮，葱姜
做法：鸡翅斩酥骨头，下水焯。
花椒大料桂皮做成纱布包。菠萝其实用罐头就行了。鸡翅焯好放进沙锅里，纱布包，菠萝，葱姜（葱可以是葱段葱丝葱结，只要不是葱花就行）姜切成片。原料通通进锅。倒啤酒。一直到没过鸡翅和菠萝。
如果是菠萝罐头的话，可以放一点菠萝罐头的汤。如果是新鲜菠萝的话千万别忘了切开再放进去。
开火。煮吧。一直煮一只煮。不用管他。大火沸了之后文火炖。
炖大概一个小时，（注意千万别沸出来或者干锅。
）开锅看看，把姜挑出去接着煮。再半个小时，放盐味精鸡精，什么什么的调料，放进去。接着炖一会就可以了。到最后，炖好了之后，菠萝是不能吃的。鸡翅可以吃哟。 可以喝汤。所以姜和葱千万要适量，别太多，太多汤就没法喝了。
太少鸡翅又不进味儿。
注意的事，调料一定要放的适量再适量，尤其是葱姜花椒大料什么的，放太多了就太难吃了。少了就没味道。
蚝油鸡翅
原料：
鸡翅中段500克青菜250克葱段20克，姜片25克，蚝油40克，味精1克，精盐5克、糖、酱油各20克水200克，油300克
作法：
1、鸡翅用酱油腌5分钟，油炸变色后取出2、锅中留少许油爆香葱、姜，倒入鸡翅、蚝油、糖、水、味精，焖煮至汁稠3、半锅开水加精盐，投入青菜烫一下，捞出冲凉排盘，把煮好的鸡翅排入即可
这道菜适合时间不足够的情况下煮，如果有时间，可以适当延长腌鸡翅的时候，会更入味一点。
三杯鸡翅
主料：鸡翅
做法：
鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一 杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。
呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
可乐鸡翅的作法
1。 取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻;
2。用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟;
3。
葱切(寸)段备用;
4。将油加热到中热将葱段放如油锅爆香;
5。加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火);
6。加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧;
7。 注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅;
8。
等到收汁到差不多了就可以起锅了。
。收起
楼上说得对，我觉得鸡翅最重要的是要选新鲜的。大型的养鸡场、知名品牌的鸡翅，质量会有保证。清水漂干净，制作时多放一些料酒。
楼上说得对，我觉得鸡翅最重要的是要选新鲜的。大型的养鸡场、知名品牌的鸡翅，质量会有保证。清水漂干净，制作时多放一些料酒。收起
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