很多人由于惧怕中药的苦味，喝汤药时习惯加糖。“中药的化学成分一般都比较复杂，服中药时为了降低苦味尽量不要加红糖，因为红糖中含有一定量的铁、钙等元素，一旦与中药里的蛋白质和鞣质等成分结合后，就会引起化学反应，使药液中的一些有效成分凝固变性，从而影响药效。
” “如果想降低汤药的苦味，可以适量加些白糖（即蔗糖）。 因为白糖的纯度较高，其性质稳定，酸碱度适中，一般不会与药物发生化学反应。但究竟加多少糖为宜，目前尚无科学定论。
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