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鱼籽酱更多的吃法
一品烧饼
原料配方 面粉575克 猪油225克 清水100毫克 白糖150克 白芝麻100克 蜂蜜65克 桃仁50克 熟芝麻25克 香油50克 桂花适量
制作方法 1。
面粉250克过罗，放在案板上开窝，放猪油100克，清水100毫升和成水皮。
2。 面粉250克过罗，放案板上开...全部
一品烧饼
原料配方 面粉575克 猪油225克 清水100毫克 白糖150克 白芝麻100克 蜂蜜65克 桃仁50克 熟芝麻25克 香油50克 桂花适量
制作方法 1。
面粉250克过罗，放在案板上开窝，放猪油100克，清水100毫升和成水皮。
2。 面粉250克过罗，放案板上开窝，加猪油125克擦成酥。
3。将桃仁切碎，加入面粉75克及各种配料制成馅。
4。用水皮包入酥心压扁，擀成长方开，折三折，再?I成片，卷成卷，按50克三个揪剂。逐个压成皮，包入馅成圆形。用手压扁，一面粘上白芝麻，放入铁盘中，用火烤至金黄色即成。
产品特点 酥香可口，桂花味浓。
豌豆苗烧饼
原料配方(制100只)上白面粉5公斤 酵种250克 豌豆苗5公斤 去皮芝麻500克 绵白糖250克 食碱100克 姜末100克 酱油150克 饴糖水250克 精盐100克 花生油375克
制作方法
1。
将豌豆苗择洗干净，下沸水锅内焯成七成熟时捞出清水里冷透，沥去水分，剁成末，灌入布袋内挤干水分，放入钵内，加姜末、酱油、精盐、绵白糖、花生油(250克)拌成馅心。
2。
取面粉(250克)加入花生油(125克)，调和成油酥面。
把面粉(4。5公斤)放入缸内，中间扒窝，放入酵种，倒入75℃的热水拌和均匀。 微凉后用冷水搋匀，揉成面团，放入木桶内，用棉被盖好，发酵约六至七小时。
撒少许面粉在案板上，把发面团摊开，用沸水100克化开食碱，净次倒入面中，用双手搋揉至面团表皮光滑。
3。将面团搓成长条，摘成面剂100只，用手压成直径约5厘米的圆饼，包入酥面，擀成20～23厘米长，5厘米宽后顺长卷起，用手压扁，包入馅心，再擀成13厘米长，6。
7厘米宽左右的椭圆形饼坯，顺序排列在案板上，逐一刷上饴糖水，撒满芝麻。将饼面翻转朝下，然后用手蘸冷水，抹一下饼坯，将无芝麻的一面贴于烧饼炉膛内壁，烤约三四分钟，见烧饼呈蟹壳黄色并略鼓起，即可出炉。
产品特点 豆苗清香，饼坯酥松，清淡爽口，别具风味。
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