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怎样使摊出的煎饼吃起来更筋道?

里面除了加盐还要加什么?另外为什么我用力把面糊搅了好久 ,但摊煎饼时里面还是有不少的小疙瘩?怎样加水呢?谢谢!

面粉加水的时候要一点点地加,充分搅拌,这样才能不起面疙瘩.要想把煎饼做得好吃,还要放点鸡精.盐,再撒上一些葱花就可以了.

面粉加水的时候要一点点地加,充分搅拌,这样才能不起面疙瘩.要想把煎饼做得好吃,还要放点鸡精.盐,再撒上一些葱花就可以了.收起

2008-06-24 15:25:25
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1、一定要使用高筋富强粉或高筋粉,面粉的筋度越高,做出的煎饼就越筋道; 2、可以适当的加点盐,这样也会使煎饼更筋道些; 3、可以在面糊中尝试着加点鸡蛋,也会使煎饼更筋道; 4、在搅面糊时一定要顺...全部

1、一定要使用高筋富强粉或高筋粉,面粉的筋度越高,做出的煎饼就越筋道; 2、可以适当的加点盐,这样也会使煎饼更筋道些; 3、可以在面糊中尝试着加点鸡蛋,也会使煎饼更筋道; 4、在搅面糊时一定要顺着一个方向进行搅动,这样也可以使面糊上劲,千万不能一会顺着搅一会反着搅。 试试吧!收起

2008-06-24 15:26:44
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