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咖啡第一个喝的人是谁

有人知道咖啡第一个喝的人是谁吗

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2008-06-13

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    咖啡这种植物的起源可以追溯到百万年以前,事实上它最初被发现的真正年代已经很难考证。相传咖啡是伊索比亚高地一位名叫科迪(Kaldi)的牧羊人,无意中发现他的羊儿吃了一种植物的果实后,会变得比往常更活泼充满活力,牧羊人带着好奇心尝试了这种果实,从此发现了咖啡这种奇妙的东西。
     绝大多数的历史学家似乎都同意咖啡的起源地是伊索比亚的加法(Kaffa)地区。然而最早对咖啡进行人工栽培和食用的是阿拉伯人,并且咖啡这个名称被认为源自阿拉伯语中的“Oahwah”-意指“植物饮料”。
   有意思的是,最早期阿拉伯人食用咖啡的方式,是将整个果实(Coffee CHerry)咀嚼,以吸取其汁液。  后来他们开始用磨碎的咖啡豆与动物脂肪混合,来作为长途旅行中补充体力的食品。
  一直到了公元1000年,绿色的咖啡豆才被用来在滚水中煮沸成为美味的饮料。之后又过了3个世纪,阿拉伯人开始烘培及研磨咖啡豆。由于可兰经中严禁喝酒,促使阿拉伯人大量消费咖啡替代酒精作为主要的饮品,由于宗教因素促使咖啡在当时的阿拉伯世界广泛流行。
    到16世纪,咖啡甚至以“阿拉伯酒”的名称,经由意大利的威尼斯及法国的马赛逐渐传入欧洲。 欧洲人喝咖啡的风气,是首先在17世纪由意大利的威尼斯商人在欧洲各地的经商活动中作为时尚渐渐传播开来,不久在威尼斯,出现了欧洲咖啡店的鼻祖——波特加(Bottega del Caffe)。
     自此400多年来,咖啡的风行从西方到东方,从过去到现在,俨然成为锐不可当的流行时尚。 全世界的咖啡爱好者有其不同的饮用习惯和喜好。

2008-06-13

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    咖啡这种植物的起源可以追溯到百万年以前,事实上它最初被发现的真正年代已经很难考证。相传咖啡是伊索比亚高地一位名叫科迪(Kaldi)的牧羊人,无意中发现他的羊儿吃了一种植物的果实后,会变得比往常更活泼充满活力,牧羊人带着好奇心尝试了这种果实,从此发现了咖啡这种奇妙的东西。
     绝大多数的历史学家似乎都同意咖啡的起源地是伊索比亚的加法(Kaffa)地区。然而最早对咖啡进行人工栽培和食用的是阿拉伯人,并且咖啡这个名称被认为源自阿拉伯语中的“Oahwah”-意指“植物饮料”。
   有意思的是,最早期阿拉伯人食用咖啡的方式,是将整个果实(Coffee CHerry)咀嚼,以吸取其汁液。  后来他们开始用磨碎的咖啡豆与动物脂肪混合,来作为长途旅行中补充体力的食品。
  一直到了公元1000年,绿色的咖啡豆才被用来在滚水中煮沸成为美味的饮料。之后又过了3个世纪,阿拉伯人开始烘培及研磨咖啡豆。由于可兰经中严禁喝酒,促使阿拉伯人大量消费咖啡替代酒精作为主要的饮品,由于宗教因素促使咖啡在当时的阿拉伯世界广泛流行。
    到16世纪,咖啡甚至以“阿拉伯酒”的名称,经由意大利的威尼斯及法国的马赛逐渐传入欧洲。 欧洲人喝咖啡的风气,是首先在17世纪由意大利的威尼斯商人在欧洲各地的经商活动中作为时尚渐渐传播开来,不久在威尼斯,出现了欧洲咖啡店的鼻祖——波特加(Bottega del Caffe)。
     自此400多年来,咖啡的风行从西方到东方,从过去到现在,俨然成为锐不可当的流行时尚。 全世界的咖啡爱好者有其不同的饮用习惯和喜好。

2008-06-13

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    中国的云南咖啡 咖啡是热带的产物,说来你也许不相信,世界最佳的咖啡产地,竟在中国的云南省。可惜中国人不重视咖啡,不晓得用咖啡来换取外汇…也没有什么嗜好,但甚酷爱杯中物。
  所谓杯中物,不是烈酒,而是各地的咖啡。早已遍尝,到今天,才知道。最佳咖啡产地,不是什么哥伦比亚,不是什么土耳其,不是什么印度尼西亚,而是中国大陆。  国际咖啡组织品尝专家在考察了云南咖啡种植及初加工基地后,将云南咖啡评价为哥伦比亚湿法加工的小粒种咖啡一类,为世界上最高品质的咖啡。
   众所周知,咖啡是赤道到北纬十五度的产物,因此,南美和印尼及非洲都有生产。但是,在赤道至北纬十五度所产的咖啡,太过浓烈,且有苦味,故只有一些喝咖啡而不知其味的人,才会爱好。  其实最好的咖啡应该产自北纬十五度至北回归线之间。
   说来真是凑巧,中国云南省的南部(特别是接近老挝的地方)和云南岛之北部,恰好是处于这一个黄金地带上边。美国的夏威夷、沙特阿拉伯等地,虽处在这一地带上,一来夏威夷没有大山,没有浓雾,二来沙地的沙漠无水,咖啡不能安居立户。
    因此,世界的最佳咖啡产地,竟在中国。 巴西 巴西是咖啡的生产地,各种等级,种类的咖啡占全球三分之一的消费量,这里的咖啡种类繁多,虽然优等的咖啡并不多,但是可以用来和其它咖啡制作混合咖啡。
   味道的特征:温和、酸苦适中、香味柔和。 ·最佳煎培度:中度煎培 哥伦比亚 盛产咖啡的产量仅次于巴西,是第二大咖啡工业国,从低级品至高级品都能生产,其中有些是世上少有的好货,味道香醇令人爱不释手。
    最受欢迎的是曼特宁,它的口感丰富,有着令人愉悦的酸味。苏帕摩(Supremo),也是哥伦比亚的特等咖啡,它独特的香味,苦中带有甜味。是咖啡中的上等品。 墨西哥 是中美洲主要的咖啡生产国,这里的咖啡口感舒适,芳香迷人,上选的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec),华图司科(Huatusco),欧瑞扎巴(Orizaba),其中科特佩被认为是世上最好的咖啡之一。
     ·上质豆:墨西哥 阿尔朵拉 ·味道的特征:粒大且酸甜有劲、味香浓。 ·最佳煎培度:中度~深度 夏威夷 到夏威夷观光,除了美丽的海滩,可别忘了夏威夷咖啡豆-Kona。
  口感甜美带有葡萄酒的酸味,这种味道非常特殊。夏威夷最传统且出名的咖啡。不过由于这里的产量不高,成本出奇的昂贵,再加上美国等地对单品咖啡的需要日渐增强,所以它的单价不但越来越高,并且也不容易买到。
     ·味道的特征:强酸、香醇,都有热带风味。 ·最佳煎培度:中度~深度 印尼 说到印尼的咖啡,一定不能漏了苏门答腊的高级曼特宁,它独特的香浓口感,微酸性的口味,品质可说是世界第一。
  另外,在爪哇生产的阿拉伯咖啡,是欧洲人的最爱,那苦中带甜,甜中又有酸的余香,久久不散。   上质豆:苏门达腊‧曼特宁 ·味道的特征:苦而浓郁、亦有甜味。
   ·最佳煎培度:深度 哥斯达黎加 哥斯达黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆是世上赫赫有名的,浓郁,味道温和,但极酸,这里的咖啡豆都经过细心的处理,正因如此,才有高品质的咖啡。   著名的咖啡是中部高原(Central Plateau)所出产的,这里的土壤都是包括连续好几层厚的火山灰和火山尘。
  上等香浓而有酸味,有很高的评价。 ·上质豆:哥西大黎加‧克拉尔山 ·味道的特征:酸味适中而香醇。 ·最佳煎培度:中度 安哥拉 这是全世界第四大咖啡工业国,但只出产少量的阿拉伯咖啡,品质很高。
     ·味道的特征:香酸俱佳。 ·最佳煎培度:中度~深度 衣索匹亚 是阿拉伯咖啡的故乡,生长在高纬度的地方,需要很多人工悉心的照顾。这里有著名的衣索匹亚摩卡,它有着与葡萄酒相似的酸味,香浓,且产量丰富。
   牙买加 牙买加的国宝,蓝山咖啡在各方面都堪称完美无暇,就像葡萄酒一样,现在有许多的酒庄是被日本人买下来。  日本人近年来买下了大部份牙买加咖啡,因此在市场上已经很难买到。
   上质豆:蓝山 / 高山 ·味道的特征:有一致的酸、苦、甜味、香味亦佳。 ·最佳煎培度:轻度~中度 肯尼亚 肯尼亚种植的是高品质的阿拉伯咖啡豆,咖啡豆几乎吸收了整个咖啡樱桃的精华,有着微酸,浓稠的香味,是很受欧洲人的喜爱,尤其在英国,肯亚咖啡更超越了哥斯达黎加的咖啡,成为最受欢迎的咖啡之一。
     ·上质豆:肯亚AA (双A) ·味道的特征:强酸而香,德国人的最爱。 ·最佳煎培度:深度 也门 也门的摩卡咖啡曾经风糜一时,摩卡咖啡依然是用来搭配其它咖啡豆或综合咖啡豆的灵魂。
  也门的通称是阿拉伯,为阿拉伯克种的发祥地,曾以「摩卡咖啡」之名,而风靡一时,而今盛况不在了。  但其如醇酒般的风味、浓郁香醇的特色,依然是相当受消费者青睐的饭后咖啡。 ·上质豆:金马塔里 ·味道的特征:微酸而后劲强,亦有甜味。
   ·最佳煎培度:中度~深度 秘鲁 后起之秀的秘鲁咖啡正逐渐的打开其知名度,进军世界。它多种植在高海拔的地区,有规划的种植使得产量大大的提升,口感香醇,酸度恰如其分,有越来越多的人喜欢上它。
     ·味道的特征:口感香醇,酸度恰如其分。 ·最佳煎培度:中度 危地马拉 危地马拉的中央地区种植着世界知名,风味绝佳的好咖啡,这里的咖啡豆多带有炭烧味,可可香,唯其酸度稍强。
   ·味道的特征:苦而香浓、口感佳。 ·最佳煎培度:深度 萨尔瓦多(中美) 与墨西哥、危地马拉并列为阿萨麦尔多集团的生产国,并且正与其它国家争取中美的前一、二名。  产于高地者,为大小均称的大颗咖啡豆、香浓口感温和。
   ·上质豆:萨尔瓦多‧SHB ·道的特征:酸、苦、甜味温和适中。 ·最佳煎培度:中度~深度 洪都拉斯(中美) 山岳地带的水洗咖啡豆较受好评,而产于低地的咖啡豆则品质略逊一筹。
   ·味道的特征:酸而微甜。   ·最佳煎培度:中度~深度 古巴 是以出产糖、烟和咖啡而闻名的,咖啡是于十八世纪中叶,由法国人从海地引进的,咖啡豆的特征适中─大粒,颜色为明亮绿色的优质咖啡豆 ·上质豆:古巴‧克里斯德尔山 ·味道的特征:味道稳定。
  酸、苦、甜均衡。   ·最佳煎培度:中度 。

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