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桃酥怎么做?请知道的朋友告诉我.谢谢.

我喜欢吃桃酥,可是不会做,请知道的朋友告诉我在家小分量做桃酥的方法.

    材料: 高筋麵粉300克 蛋1?? ?砂糖1杯 小蘇打1匙 花生少許 豬油8大匙 烘焙: 烤箱先預?嶂?80度 放入375度的烤箱,約烤20~30分?即可 作法: 麵粉要先篩過,?K加入蛋、糖、小蘇打、豬油和成一?F ?ⅫI粉?F分成24等份,分?e搓揉成?A形(直?郊s6~7公分) 在?A形小麵粉?F...全部

    材料: 高筋麵粉300克 蛋1?? ?砂糖1杯 小蘇打1匙 花生少許 豬油8大匙 烘焙: 烤箱先預?嶂?80度 放入375度的烤箱,約烤20~30分?即可 作法: 麵粉要先篩過,?K加入蛋、糖、小蘇打、豬油和成一?F ?ⅫI粉?F分成24等份,分?e搓揉成?A形(直?郊s6~7公分) 在?A形小麵粉?F?A心中點,用手指陷一??小凹,放入花生(需?哼^,也可以用核桃代替) 烤盤?T上一?幽逃停?K?⑿↑I粉?F於置在上面,即可烤焙 椒盐桃酥 桃酥是川式糕点中主要的酥类点心之一。
    其特点是香甜可口,酥脆化渣。一般的桃酥都是甜味,而椒盐桃酥中因为加入了少量的精盐,故使成品在香甜中略带咸味。 配方:特级面粉2500克 白糖1250克 化猪油?或香油1250克 鸡蛋5个 精盐20克 小苏打15克 臭粉10克 制作: 1将白糖、精盐、小苏打、臭粉放入盆中,磕入鸡蛋,搅拌均匀?机器搅5分钟,手工揉搓10分钟至松泡后,再下入化猪油,继续搅拌至猪油与其它原料融和,然后下入面粉,拌和均匀成酥松的面团。
     2将和好的面团搓成长条,用刀切成厚薄均匀的片?或将面团放入模具中压成圆形、椭圆形或长方形的片,即成桃酥生坯。 3将桃酥生坯放入烤盘中?上下烤盘之间的间距为3厘米,入160~180℃的烤箱中烘烤约8分钟,至桃酥表面呈金黄色且有自然裂缝时,取出晾凉即成。
     [注]臭粉的化学名称为碳酸氢铵,是一种化学膨松剂。但臭粉的用量须少,否则成品会有异味。 。收起

2005-05-05 01:47:17
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请问学妹: 何处能买到碳酸氢铵?如果不用此剂用泡打粉可否? 谢谢。

请问学妹: 何处能买到碳酸氢铵?如果不用此剂用泡打粉可否? 谢谢。收起

2005-05-06 14:50:58
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