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麦当劳里的派怎么做?

类似的做法,主要是派皮应该用什么原料,才能达到M的那种口感?

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2008-04-17

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    自制苹果派(类似于麦当劳的),工艺较复杂。 做法: a 双层派皮材料: b 面粉 2 杯 c 白油 crisco shortenning 3/4 杯 d 盐 1 茶匙 e 冰水 5-7 汤匙 派皮做法: 1。
   除了冰水之外。  混合其它材料。 2。 一点点。一点点的加入冰水。形成一个面团。(不一定要加入全部的水) 3。 将做好的面团对半切。分成两个。杆平。 先将一层铺在派盘中。
   (用叉子戳几个洞)。 另一层备用 内馅材料: a 苹果丁 4-5杯(苹果去皮切丁) b 赤砂糖 6 盎司 c 葡萄干 1/2杯 d 肉桂粉 1小匙(teaspoon) e 荳蔻粉nutmeg 1/2小匙 (荳蔻磨粉) f 中筋面粉 5大匙tablespoon g 碎柠檬皮 1/2颗的柠檬皮份量 h 柠檬汁 1/2小匙 i 香草精 1/4小匙 苹果派做法: 1。
     烤箱预热350度f 或175度c。 2。 取一只大碗混合派馅所有材料。 将材料放入铺好第一层派皮的派盘中。 盖上第二层派皮。 将多余的边切掉。 将边缘捏紧再捏花。
   用叉子或刀在表面戳几个洞或3-4道切口(让蒸气散出)。 表面刷上蛋汁。(亦可再撒上一些砂糖) 3。   350度烤45-60分钟(自行判断)。 (表面上色后可盖铝纸防焦) 。
  

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