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鸡精里面有没有味精的成分(古氨酸钠?是否加热时间长了或放多了会对人体不利?

鸡精里面有没有味精的成分(古氨酸钠?是否加热时间长了或放多了会对人体不利?鸡精里面有没有味精的成分(古氨酸钠?),是否加热时间长了或放多了会对人体不利?我家每次放鸡精都是大量的放,而且很早就放入菜中了,是否象味精一样,对煮的时间有要求,不能太长,

用鸡精用好的,差的全是味精和盐,好的鸡是含有鸡肉,骨粉的.食用时在菜肴快起锅时加入,别让鸡精在锅里煮的太久,这样会失去鸡精的原味.

用鸡精用好的,差的全是味精和盐,好的鸡是含有鸡肉,骨粉的.食用时在菜肴快起锅时加入,别让鸡精在锅里煮的太久,这样会失去鸡精的原味.收起

2005-04-27 14:24:54
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    鸡精含鸡肉成分不应低于3% 添加日期:2004-7-5 来源:本报讯 新闻编辑:杨光 106 页面功能 〖 揪错 〗〖 投稿 〗〖Size:大 ...全部

    鸡精含鸡肉成分不应低于3% 添加日期:2004-7-5 来源:本报讯 新闻编辑:杨光 106 页面功能 〖 揪错 〗〖 投稿 〗〖Size:大 中 小〗〖 打印 Print 〗〖 关闭 Close 〗 《新文化报》24 小时全国新闻热线 0431-96618 欢迎提供新闻线索 ! 我国首个鸡精行业标准《鸡精调味料行业标准》本月起执行,但不是强制标准 本报讯(记者 黄家庆) 鸡精已经成为餐桌上的必备调料了,对消费者来说,从这几天开始,上超市去买鸡精,您可以看看这种品牌的鸡精是否符合国家标准了。
    记者了解到,从本月1日起,我国首个鸡精行业标准《鸡精调味料行业标准》,正式由国家发展和改革委员会批准执行。但是该标准并不是强制性标准。 根据新标准,鸡精产品的鸡肉成分不低于3%,必须含有鸡肉的成分。
  对鸡精调味品也进行了界定:以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其他浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其他辅料为原料,添加或不添加香辛料或食用香料等增香剂,经混合、干燥加工而成,具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。
     目前在长春市场上的鸡精品牌不下10个,但所有鸡精的包装上,含量标注的多是含有“鸡肉”、“鸡肉粉”,并没有标明具体的含量或比重。记者就含量问题咨询促销员,促销员表示并不知情,“肯定含有鸡肉就是了”。
   而一些业内人士介绍,按照标准的感观要求,鸡精必须具有鸡的香味和鲜味,味精的成分含量要求在35%以上,最简单的辨别方法是闻一闻鸡精是否有鸡肉的香味和鲜味。  同时,业内人士也表示,鸡精并非“鸡的精华”,鸡精中高达80%的成分都是盐和味精,鸡的成分相当少,只能算是添加物。
  所以,鸡精实际上只是调味品,而不是营养物质。 。收起

2005-04-26 16:53:23
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对,临出锅再放鸡精。

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2005-04-26 15:42:21
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