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生大蒜

我在一则消息上看到,生大蒜是很好的抗癌食品。可以清除体内的自由基。但是生大蒜吃完以后,嘴里总有一股怪味。吃熟大蒜,就没有味。我想问一下,熟大蒜是不是抗癌食品。也可以和生大蒜一样清除体内的自由基吗?

熟大蒜的作用比生的抗癌和清除自由基的作用要差得多。

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2008-03-17 18:32:21
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    熟大蒜不是抗癌食品。不可以和生大蒜一样清除体内的自由基。 大蒜【性味旧经】性温,味辛平;人脾、胃、肺经。 【不良反应】外用能引起皮肤发红,灼热,起...全部

    熟大蒜不是抗癌食品。不可以和生大蒜一样清除体内的自由基。 大蒜【性味旧经】性温,味辛平;人脾、胃、肺经。 【不良反应】外用能引起皮肤发红,灼热,起泡,故不宜敷之过久,皮肤过敏者慎用。
   【注意事项】大蒜性温,阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者慎食。 蒜的营养成分及其保健作用:大蒜集100多种药用和保健成分于一身,其中含硫挥发物43种,硫化亚磺酸(如大蒜素)酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。
    另外,蒜氨酸是大蒜独具的成分,当它进入血液时便成为大蒜素,这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素,具有消除疲劳、增强体力的奇效。
  大蒜含有的肌酸酐是参与肌肉活动不可缺少的成分,对精液的生成也有作用,可使精子数量大增,所谓吃大蒜精力旺盛即指此而言。  大蒜还能促进新陈代谢,降低胆固醇和甘油三酯的含量,并有降血压、降血糖的作用,故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。
  大蒜外用可促进皮肤血液循环,去除皮肤的老化角质层,软化皮肤并增强其弹性,还可防日晒、防黑色素沉积,去色斑增白。多生吃大蒜,易动火,耗血,影响视力,对胃肠道也有刺激作用。  所以,阴虚火旺,患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者不宜多吃。
  由于大蒜有较强的杀伤力,在杀死肠内致病菌的同时,也会把肠内的有益菌杀死,引起维生素B2缺乏症,易患口角炎、舌炎、口唇炎等皮肤病。因此,专家建议,每日食用3-4瓣蒜较科学,但不能空腹食用,也不可与蜂蜜同时服用。
     减轻蒜味:嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白质含量较高的食物,让蒜中的辛辣素“硫化丙烯”与蛋白质结合,就可以使口中的蒜味去除;用醋或酒漱口也能减轻大蒜的味道 。收起

2008-03-17 19:51:09
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