甜味菜餚我??希望吃甜食，希望大
糯米甜藕
材 料：
莲藕750克，糯米150克，蜜莲子25克，白糖125克，蜂蜜50克，糖桂花5克，水淀粉15克
作 法：
1、将莲藕洗净，削去外皮，切去藕节一端。
2、糯米用清水浸泡2小时，捞出晾干。 在去节藕孔内灌入糯米，边灌边用筷子顺孔向内戳，糯米填满藕孔。
3、将灌了米的藕放入笼屉，旺火蒸30分钟后取出，用清水浸泡2分钟，取出晾干，切去另一端藕节，从中间 剖开，切成0。6厘米厚的块，整齐地摆入碗内，加入白糖，再入笼屉，上旺火蒸10分钟，待糖溶化透味 时，取出扣入盘内。
4、炒锅置旺火上，下清水50克，将蜂蜜、糖桂花、蜜莲子一起烧沸，用水淀粉勾芡，起锅浇在藕块上即可 食用。
山...全部
糯米甜藕
材 料：
莲藕750克，糯米150克，蜜莲子25克，白糖125克，蜂蜜50克，糖桂花5克，水淀粉15克
作 法：
1、将莲藕洗净，削去外皮，切去藕节一端。
2、糯米用清水浸泡2小时，捞出晾干。
在去节藕孔内灌入糯米，边灌边用筷子顺孔向内戳，糯米填满藕孔。
3、将灌了米的藕放入笼屉，旺火蒸30分钟后取出，用清水浸泡2分钟，取出晾干，切去另一端藕节，从中间 剖开，切成0。6厘米厚的块，整齐地摆入碗内，加入白糖，再入笼屉，上旺火蒸10分钟，待糖溶化透味 时，取出扣入盘内。
4、炒锅置旺火上，下清水50克，将蜂蜜、糖桂花、蜜莲子一起烧沸，用水淀粉勾芡，起锅浇在藕块上即可 食用。
山药甜汤
材料：新鲜山药200克、冰糖适量。
作法：
1。山药洗净后去皮，切成丁。
2。锅中加水煮开后放入山药丁，熬约30分钟。3。加冰糖调味即可。
小提醒：如果你常常拉肚子，这道好喝的甜汤可以帮你慢慢改善。每次拉肚子时，除了不乱碰生冷的食物，尽量保持腹部的温暖，吃得清淡些，也会用这道汤来保养。
菜谱名称 甜酸海蜇
所属菜系 粤菜
所属类型 甜品小食
基本特点 口味清凉，老少皆宜
将洗净的黄瓜、萝卜等切成条状或小块(数量约为海蜇的25%左右)，用少量精细搓一下，脱除水分，再用水冲洗1-2次，沥去水分，放在糖醋里浸1-2小时。
取出与糖醋、黄瓜、萝卜一起倒入热锅内，用旺火快炒片刻，最后加湿淀粉成糊状，起锅即成。
【菜 名】 酸甜莴笋
【所属菜系】 法国名菜
【特 点】 颜色美观、甜酸脆嫩、清香爽口
【原 料】
嫩莴笋500克，鲜西红柿2个，青蒜25克，柠檬汁（或鲜橙汁）75克，砂糖30克，凉开水50毫升。
精盐少许
【制作过程】
1、 莴笋去叶、削皮、去根，切丁后用开水氽一下；鲜西红柿去皮，切块；青蒜切末。 2、 将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀，调好口味，再放莴切身丁、西红柿块、青蒜末拌匀，入冰箱贮存，随吃随取
【菜 名】 酸甜海带
【所属菜系】 韩国菜
【特 点】 味道酸甜，海带脆嫩，含碘丰富
【原 料】
水发海带500克，醋50克，白糖150克，豆油25克，料酒15克，精盐5克，酱油15克，大葱5克，生姜5克，大蒜5克，味精2克
【制作过程】
1、将水发海带洗净，横切成细丝；大葱、生姜、大蒜去皮，均切成末 2、炒锅旺火烧热，放入25克豆油，待五成热时，投入葱末、姜末、蒜末煸炒几下，加精盐、酱油、料酒、白糖和适量的水，烧开后，放入海带丝，待汤浓时，烹入醋，烧开，即成
【菜名】 八宝甜饭
【菜系】 微波炉菜
【类型】 甜品 素菜
【原料】 糯米1杯，糖1／4杯，油1汤匙，豆沙或莲蓉1／2杯，红枣5个，葡萄干1汤匙，糖莲子10粒，糖红樱桃1粒。
糖芡料：水1／2杯，糖1／2杯，生粉2茶匙＋水1汤匙。
【准备】1、糯米洗净，置深锅内，加水2杯，浸1／2小时。 2、葡萄干、红枣及糖莲子分盛在小碗内，加水盖面，浸1小时，置转盘近边沿处，大火热1分钟30秒。
3、以胶膜包好深锅，露出一小角透气，大火热糯米10分钟。移出搁置5分钟后，趁热拌入糖及油。
【制作】1、在约15厘米直径的玻璃碗内，垫一块微波炉用胶膜，其大小要使每边能垂约7厘米在碗外。
2、将煮好之糯米饭全部放进碗内，用木匙沾点水压平表面，上置一只平碟，扣出半球形之糯米饭在平碟上。揭去胶膜。 3、糯米球中央放糖红樱桃一粒，依附图放置果仁及果干，成多个环形，构成图案。铺回胶膜，以碗盖米，将糯米饭扣回碗内。
将碗中央之糯米饭挖出一部分，放入莲蓉（或豆沙），用挖出之饭盖住莲蓉。覆上四周的胶膜，包紧糯米，整碗放回炉内，大火热3分钟，移出倒扣糯米饭在一深碟上。弃去胶膜。 4、玻璃量杯内加水及糖，大火热1分钟30秒，逐渐吊入生粉水，不停搅拌至稠，继续大火加热30秒至透明状为止。
淋糖汁在八宝饭上，趁热供食。成。
【备注】 传统的八宝甜饭，为了美观，会用很多不同颜色的干果及果仁做装饰。用微波炉做这道甜品，不外乎求便捷，少用一两种干果去点缀也无伤大雅的。
酸甜猪爪
猪爪营养丰富，含有矿物质、维生素等成分，常食用对强身健体养颜护肤有一定功效，对贫血、关节炎、老年人的骨质疏松症有益处。
主料：鲜猪爪
辅料：话梅、黄豆
调料：葱、姜、鸡精、冰糖、盐、香油、料酒、酱油、醋
做法：
1、将猪爪刮净去除蹄甲切成两辨，用凉水浸泡待用。做时将猪爪用沸水焯至变色捞出；
2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成块，黄豆泡发好；
3、坐锅点火，放清水，猪爪、葱段、姜块。
待开锅10分钟后倒入发好的黄豆、话梅，作小火炖40－60分钟，加入酱油稍微调色，待汤汁浓时，放入冰糖、鸡精、醋、盐、拣出葱段、姜块、即可出锅。
菜谱名称 西柠蜜糖乳鸽
所属菜系 粤菜
所属类型 特色粤菜
基本特点 酸甜兼备 别具风味
基本材料 乳鸽：一只（十两）、干葱蓉两茶匙、蒜蓉一茶匙、姜蓉一茶匙、柠檬半只、蜜糖：两?住⑸榱讲璩住⒗铣榘氩璩住⒙橛托×俊⒑贩坌×俊⑶逅槐?
醃 料：老抽一茶匙、盐半茶匙、绍酒一茶匙、生粉一茶匙
制作方法：
(一)乳鸽洗净抹干身，以醃料醃一小时。
(二)将乳鸽泡油至金黄。
(三)烧热锅，下葱、蒜蓉及姜至香及金黄。
(四)放回乳鸽、柠檬及调味料煮滚，慢火?芍笤既种又聊H滑。
(五)乳鸽斩件，将汁料以生粉水埋獻，淋回乳鸽表面即成。
菜谱名称 冰糖炖木瓜
所属菜系 甜品
所属类型 甜品小食
基本特点 请阅
基本材料 木瓜5两（约200克），银耳4钱（约20克），冰糖适量，清水3杯，南、北杏各少许。
1、木瓜去皮去核，切成小块；银耳浸软去蒂、洗净、氽水；南北杏洗净。2、将木瓜、银耳、南北杏、冰糖及清水放进炖盅内，加盖，原盅隔沸水炖一小时即成。
备注：成熟的木瓜呈金黄色，味鲜甜，含有丰富的维生素和蛋白酶，可生吃。
未成熟的木瓜，果皮青绿，肉色淡黄，宜作煲汤材料。如用来炒，宜挑选不太熟的，，以免炒时渗出太多汁液。
糖醋鸡翅
原料：鸡翅中1斤、黄瓜2根、葱、姜、料油、盐、酱油、糖、水淀粉
制作方法：
将鸡翅洗净,控水后,剁成两段,黄瓜切片用盐淹制将锅放入凉水,把切好的翅中放入锅中,开过后撇去血沫,放入葱段姜片大料煮8成熟,捞入盘中,炒锅上火加入少量的油,7,8成热倒入翅中,煸炒一下,倒入料酒两勺,酱油多放一点,放糖3勺,醋3勺,两分钟后放入一小碗鸡汤,煮开后勾水淀粉,撒上黄瓜片,即可入盘;
菜谱名称 糖醋蜜肉
所属菜系 粤菜
所属类型 特色粤菜
基本特点 广东风味菜,成菜色泽红亮,外焦里嫩,汁味浓厚
基本材料 肉600克,生菜,番茄各50克,蜂蜜50克
特点：广东风味菜,成菜色泽红亮,外焦里嫩,汁味浓厚
烹饪方法：肉片拍松,用酱油,精盐,料酒腌15分钟,每片沾上干淀粉。
油七成热时投入肉片炸至金黄色捞出。葱末,姜末,蒜末热油炒香,倒入肉片,蜂蜜,醋,精盐,香油,味精,食用红色素,快速炒拌起锅即可。
百合鸡蛋冰糖水
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本特点 养阴润燥，清心安神
基本材料 百合60克，鸡蛋2个，冰糖适量。
制法：将百合洗净，放入锅内，加1000毫升水，煎至600毫升。鸡蛋去蛋清，取蛋黄搅拌，倒入百合汤中拌匀用慢火煮沸，再加入冰糖适量调味即可。
功效：养阴润燥，清心安神。
用法：每天分2次饮完。
应用：适用于阴虚心烦，失眠健忘者。
糖醋茄条
主料：嫩茄子300克。
配料：鸡蛋2个，面粉50克，湿淀粉10克，胡萝卜5克，色拉油750克。
调料：碘盐6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，葱姜蒜各3克，香菜3克
，香油5克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长、1厘米宽的条，加少许盐，略腌，
沾面粉。
（2）鸡蛋打入碗内，加面粉，搅成全蛋糊。葱姜蒜切片，胡萝卜切丝，香
菜切段。
（3）勺内放油，烧六七成热，把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里，炸成金黄色
，倒出沥油后装盘。
（4）勺内放少许底油，烧热，放葱、姜、蒜炝锅，放入胡萝卜丝，香菜段
，少许汤，盐，味精，糖，醋烧开，用淀粉勾流芡，加香油，浇淋在茄条上即好。
关键：茄条要反复炸二三次，使之挺实酥脆。
冰糖圆蹄的做法
主料：
猪蹄膀1只(约重750克)。
辅料：
葱结5克，姜片2．5克，绍酒50克，酱油50克，精盐1克，冰糖100克。
制法：
1、将猪蹄膀放在清水里，刮洗干净，用刀在内侧顺长剖开(刀深至骨)，再在大骨的两侧各划一刀，使其摊开。然后，修去四周的皮和肥肉成圆形。
2、将猪蹄放入开水锅里煮约10分钟，到外皮紧缩时捞出，用清水洗净。
3、砂锅内放一只竹箅，将蹄膀皮朝下放在竹箅上面，加清水淹没蹄膀，再加入绍酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片，用旺火烧开。盖上砂锅盖，用小火烧30分钟左右，将蹄膀翻个身，再用微火煨约150分钟，煨至皮酥肉烂时改用旺火，烧到汤汁浓稠、泛出光泽时，将蹄膀取出，放在大汤碗里(皮朝上)，拣去葱结、姜片，把卤汁浇在蹄膀上即成。
香橙双果肠
原料：熟猪大肠６００克 红果１５０克 罐装白果５０克 鲜橙汁５０克 藏红花汁６克 精盐、料酒、白糖、胡椒粉、姜片、蒜片、葱节、鲜汤、色拉油各适量 泡藏红花丝
制法：
１将熟猪大肠切成３厘米长的筒状；红果洗净后去籽，先将白果瓤入红果肉，再将红果逐一瓤入猪大肠内。
２净锅上火，入色拉油烧热，下入姜片、蒜片、葱节爆香，接着放入瓤好红果的猪大肠，烹入料酒，掺入适量鲜汤，调入鲜橙汁、藏红花汁、精盐、胡椒粉和白糖，用大火烧沸后，改小火至肥肠熟透且收汁时，起锅摆入盘内，淋锅中原汁，撒上泡好的藏红花丝，即成。
特点：造型美观，色泽橙黄，酸甜软糯，风味别致。
注意：
１藏红花汁是以１克干藏红花加１００克开水泡５～１０分钟取汁而成的。
２藏红花汁用量不能过多，放多了药味太重，以一份菜放藏红花汁５～７克为宜。
赛荔枝
原料：土豆５００克 熟花生米５０克 鸡蛋２个 干淀粉１００克 面包糠１００克 番茄酱２５克 姜末５克 葱末２０克 精盐、白糖、醋、鲜汤、水淀粉各适量 色拉油１０００克?约耗８０克
制法：
１土豆去皮洗净，入笼蒸熟后取出，压成泥，再加入５０克干淀粉及少许精盐和匀；鸡蛋磕入碗中，搅匀成蛋液。
２将土豆泥做成荔枝大小的丸子，每个丸子中间包入一粒花生米，再拍匀干淀粉，拖匀鸡蛋液，沾匀面包糠，下入油锅中炸至色呈金黄时，捞出摆入盘中，即成“荔枝”。
３锅留底油少许，先下姜末、葱末煸香，随即下入番茄酱炒去涩味，掺入少许鲜汤，调入精盐、白糖、醋，用水淀粉勾薄芡，淋少许明油，起锅浇在盘中“荔枝”上，即成。
特点：色泽红亮，酸甜适口。
怪味芝麻鱼球
原料：
挪威三文鱼 250克, 卡夫奇妙酱 2匙、鲜橙汁 2匙、炼乳 1匙,鲜柠檬 半个、菠萝 少许
芝麻 适量、盐 少许、味精 少许、
制法：
1。
将挪威三文鱼切成均匀的厚片；
2。切好的鱼片放入盐、味精、柠檬挤汁腌一下；
3。腌好鱼肉粘淀粉、卡夫酱，加橙汁、炼乳、水，调成之；
4。锅上火，放油至6成热，把鱼下入炸成金黄色，捞出；
5。
锅上火，下入调好的汁，下鱼片炒匀，撒上菠萝粒即可。
特点：外酥里嫩，膨松，酸甜，奶香。
茄汁萝卜糕
主料：卞萝卜，鸡蛋
调料：白糖，白醋，吉士粉，水淀粉，蕃茄沙司，葱姜水，精盐。
制作工序：
1、卞萝卜去皮洗净搓成细丝焯水后过凉搌干水份。。
2、萝卜丝加入鸡蛋，吉士粉，白糖搅拌均匀入蒸锅后取出切成方块码入盘中。
3、炒锅上中火，加入水，蕃茄沙司，葱姜水，白糖，白醋烧沸后用水淀粉勾芡。
待芡汁熟透发亮后淋在萝卜糕上即可。
成菜特点： 1、芡汁：流芡 2、口味：酸甜适口 3、颜色：粉红 4、质感：软嫩
泰式炸豆腐
原料：豆腐1块，炒脆花生80克，油600克。酸甜汁料：水14杯，糖1汤匙，青柠汁2茶匙，红椒粒1茶匙。
做法：
1、酸甜汁煮法：水煮滚后放入糖，慢火煮成浆状，加入青柠汁、红 椒粒即成。
2、炒脆花生用刀压至细碎。
3、豆腐用盐抹匀，压去水分，切条，放入滚油中，大火炸至金黄色捞出，去油。
4、炸豆腐上碟，洒上花生，拌或蘸酸甜汁进食。
心得：青柠汁可用柠檬汁代替，花生放锅中慢火炒香，除去花生衣即成炒脆花生。收起
