搜索
搜索
牛后腿肉怎么做
小笼牛肉(原料:牛后腿肉,粳米,酱油,豆瓣酱,香油)
原料：牛后腿肉1000克（分为10个小笼，每个小笼净肉约100克），粳米100克，酱油25克，豆瓣酱50克，香油100克，料酒20克，精盐10克，葱50克，姜25克，花椒面20克，辣椒面20克，桂皮10克，花椒5克，八角5克，香菜5克。
...全部
小笼牛肉(原料:牛后腿肉,粳米,酱油,豆瓣酱,香油)
原料：牛后腿肉1000克（分为10个小笼，每个小笼净肉约100克），粳米100克，酱油25克，豆瓣酱50克，香油100克，料酒20克，精盐10克，葱50克，姜25克，花椒面20克，辣椒面20克，桂皮10克，花椒5克，八角5克，香菜5克。
pp7食谱网
制法：
1、将牛肉洗净去筋膜，切大片；葱姜洗净切细末；香菜切3厘米的段。
pp7食谱网
2、粳米加桂皮、八角、花椒在锅中炒呈黄色，用面杖压碎制。
pp7食谱网
3、把切好的牛肉片放在盆内，用酱油、料酒、精盐、豆瓣酱、葱姜、香油、清水拌匀，分别放在小笼内，蒸约30分钟。 食时撒入花椒面、辣椒面、香菜段，即可上桌。
。收起
酱制牛肉制作方法 一、原料 一般用腱子肉，以前腱子(也叫小腱子、花腱子)最好、花椒、大料、姜、葱、上品酱油 二、做法 1、将牛肉洗净，放锅中...全部
酱制牛肉制作方法
一、原料 一般用腱子肉，以前腱子(也叫小腱子、花腱子)最好、花椒、大料、姜、葱、上品酱油
二、做法 1、将牛肉洗净，放锅中凉水加热煮沸，然后倒掉，意在把血水排出。
2、洗净后加酱油、水，盖没牛肉，加其他调料，大火煮沸，小火煮熟。
3、文火约40分钟，或用平头筷子扎透就熟了；
4、食用时横切纤维为正宗；
三、保存 如果需要保存，晾干或继续放在老汤里，每天煮沸一次。
冷冻食用效果较差，所以保存时不要冷冻；
四、建议 酱牛肉的老汤用于炖菜、炒菜、调馅、捞米饭、调羹、蒸（鸡蛋）糕、做土豆泥等，也是美不胜收。
祝你成功，健康美好的生活从美食开始！。
收起
加载中...
