腊八蒜

腊八为什么要泡腊八蒜?

在农历腊月初八这一天，找一个大的广口瓶，洗干净再晾干。 　　两口子蹲在一起静静地剥蒜——一个人剥，没有情调；有说有笑，容易把蒜弄破。 　　把剥好的蒜直接放瓶子里——如果您有洁癖，还请您克制一下，这些蒜不能洗，不能擦，您就直接放瓶子里。 　　然后就倒上醋，再用纸把瓶口扎上——防止味道跑出来，影响室内的空气。 　　把瓶子放在你们目光经常流连的窗台上——发挥它的观赏性。 　　这时，您就做成了一瓶“喇叭醋”啦——也可以叫“腊八蒜”。 　　★--------------------------★--------------------------★ 　　大概在一周以后，里面的蒜开始变绿了——...全部

  在农历腊月初八这一天，找一个大的广口瓶，洗干净再晾干。 　　两口子蹲在一起静静地剥蒜——一个人剥，没有情调；有说有笑，容易把蒜弄破。 　　把剥好的蒜直接放瓶子里——如果您有洁癖，还请您克制一下，这些蒜不能洗，不能擦，您就直接放瓶子里。
   　　然后就倒上醋，再用纸把瓶口扎上——防止味道跑出来，影响室内的空气。 　　把瓶子放在你们目光经常流连的窗台上——发挥它的观赏性。 　　这时，您就做成了一瓶“喇叭醋”啦——也可以叫“腊八蒜”。
   　　★--------------------------★--------------------------★ 　　大概在一周以后，里面的蒜开始变绿了——洗了或者擦了的蒜，就顽固地保持白色，观赏性下降为零。
   　　当外面的绿色在逐渐消退，窗台上瓶子里的绿色却越来越多，越来越浓，成为居室里的一个赏心悦目的视焦。 　　当外面千里冰封万里雪飘，大地一片惟余莽莽的时候，这一瓶浓绿就是盎然的生机，是春天的希望。
  这就是北方，特别是北方农村，为什么家家都泡“腊八蒜”的原因。 　　到了大年三十吃饺子的时候，把瓶子打开，把醋和蒜倒在碗里，一股浓烈的香味扑面而来。 　　尝一尝，那醋变成了蒜的辣味，蒜变成了醋的酸味。
  再一细品又好象不是那么简单的互换，而是互相感染，醋变成了腊八醋，蒜变成了腊八蒜。 　　过了年，不吃饺子了，在炒菜的时候放点腊八醋和腊八蒜，那菜就别有一番滋味。我有个朋友，他每年都要泡四大瓶，一直吃一年。
   　　★--------------------------★--------------------------★ 　　当一个男人和一个女人结合在一起以后，他们就开始影响对方，同时又把对方的优点吸收进来，经过一段时间的磨合以后，他俩都变了。
  谁都不是原来的自己，可谁也不是原来的对方，变成了一个由二人优点重新组合的新人，这就是“老公”和“老婆”了。他们就像是醋和蒜放在一起，醋不再是醋，蒜也不再是蒜，醋没有变成蒜，蒜也没有变成醋，而是变成了腊八醋和腊八蒜。
   　　一个男人没有女人，他就是光棍；一个女人没有男人，她就是老姑娘。根据医学专家的研究，没有结过婚的男人，内分泌失调的占80%；没有结过婚的女人，患妇科癌症的概率是结婚女人的三倍；老年丧偶以后再婚的，比不再婚的寿命要长十年。
  一瓶醋放在那里，时间一长就起白，酸味就变馊味了；一头蒜放在那里，时间一长，不是长芽就是变干。可是蒜和醋在一起，就至少能保持一年，而且时间越长味道越美。 　　把大白菜竖着切开，把里面的嫩心掏出来，横着切成丝，如果有条件再切一点煮熟的海带丝，加点盐，倒点腊八醋，再挑出几颗腊八蒜，这样拌出来的凉菜，又爽口，又养眼，是冬天一道上好的下酒菜。
   　　砸点蒜，再加点醋，不是也能拌出凉菜吗？不比不知道，一比才明白，不一样，就是不一样！腊八醋和腊八蒜是一个腊月结合出来的，对蒜而言，可以说是老夫老妻了，砸的蒜再加醋，就好象是野合的一夜情，即使是味道更浓烈，但绝没有那么醇厚和悠长。
   。收起