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1。除莠剂和农药 据美国农业部统计，1984年全美农民用了1。96×109kg的除莠剂，但大部分均未进行致癌和引发生理缺陷的试验。伊利诺大学的植物生物化学家Constantin A。Rebelz和园艺学家Merbert J。 Hopen在寻找安全除莠剂和农药方面做了大量工作。他们研究成功一种光敏除莠剂，其药效由日光引发，在所有植物和动物细胞中自然产生的这种化合物是一种名为δ-氨基乙酰丙酸（NH2CH2CO2CH2CH2COOH）的氨基酸，缩写为ALA。 ALA是叶绿素生物合成过程中的一种中间体，它能杀死莠草，但却对人和其他动物无伤害作用。ALA在黄昏喷洒，夜间被植物吸收后自然转化为光敏...全部

  1。除莠剂和农药 据美国农业部统计，1984年全美农民用了1。96×109kg的除莠剂，但大部分均未进行致癌和引发生理缺陷的试验。伊利诺大学的植物生物化学家Constantin A。Rebelz和园艺学家Merbert J。
  Hopen在寻找安全除莠剂和农药方面做了大量工作。他们研究成功一种光敏除莠剂，其药效由日光引发，在所有植物和动物细胞中自然产生的这种化合物是一种名为δ-氨基乙酰丙酸（NH2CH2CO2CH2CH2COOH）的氨基酸，缩写为ALA。
  ALA是叶绿素生物合成过程中的一种中间体，它能杀死莠草，但却对人和其他动物无伤害作用。ALA在黄昏喷洒，夜间被植物吸收后自然转化为光敏化合物四吡咯。黎明时这种四吡咯作为光敏剂能够大大提高O2的反应活性，植物细胞膜中的磷脂被氧所氧化。
  汁液从细胞膜因受损而产生的小洞中流出，使植物枯萎，并在1—4小时内死亡。 加州大学化学家Isao Kubo从生长在非洲的mismbwi树的树根和树皮中提取出??如酸[（C6H3（C15H27（COOH）（OH）]的一种衍生物，为控制虫害提供了一种新方法——阻止产孵。
  雌蟋蟀的配偶雄蟋蟀注射这种药物后，即可阻止雌蟋蟀产孵，而直接给雌蟋蟀注射时却无效。该化合物也能控制诸如蟑螂之类的害虫。 Neem树（Azadirachta indica）和Chinaberry树盛产于非洲和亚洲，从这两种树中提取的一种杀虫剂已被美国环境保护局（EPA）批准用于非食用作物。
  这种产品使昆虫要么不脱毛，要么过早脱毛，从而使其不能繁殖。Azadirachtin是一种分子量为720的甾族化合物，一旦放进土壤，就会全部被植物吸收。提取这种产品的一位学者认为，合成这种化合物将是一项极大的工程；制备一种结构相似、效力相近的化合物也许更实际。
   2。人造翡翠和人造金刚石 人造翡翠已经进入人工合成宝石（如蓝宝石、红宝石、纯绿宝石、蛋白石、绿松石、天青石和金刚石）的行列。虽然其他实验室只能合成砂粒大小的翡翠，而通用电机公司研究与发展中心的无机化学家Robert C。
  Devries和高压研究专家James F。Fleischer却制造成功长1。27cm、厚0。64cm的白色样品。他们将钠、铝、硅三种金属氧化物粉末混合后在炉中加热到约1480℃，然后取出熔化的液体并使之冷却为一种玻璃状固体。
  固体粉碎后重新放入金刚石制的拇指大小的炉子内于30。4×102MPa的压力下，以同样的温度加热即可。他们用这种方法，混合时加入少量天然矿物则可得到其他颜色的样品，例如，加铬后呈绿色，铬量过大呈黑色，加锰则呈淡紫色。
   虽然人造金刚石自1950年就得到了广泛应用，但金钢石薄膜所具有的硬度、化学惰性和导热性至今仍令科学家们迷惑不解。宾夕法尼亚州立大学的Russell Messier等申请了用沉积技术制备金刚石薄膜的专利，他们将甲烷和氢气一起通入微波辐射的等离子体区，使其分别分解为碳原子和氢原子，然后碳原子沉积在具有金刚石四面体结构的硅基质上。
  电子衍射实验已证明该方法合成的是金刚石，而不是类金刚石。通入H2的作用，可能是保护先形成的金刚石四面体的纵向键方向表面不受污染，以等待下一个碳原子的到来。活泼的有机小分子（如C2H6、C2H5OH等）用同样的方法也制备出了金刚石，所得的金刚石小晶体已用于高速旋转的轴承上。
   东京技术学院的教授Akira B。Sawaoka和他在新墨西哥开采技术学院爆炸技术研究中心的助手Socorro，N。M。发明了一种制造人造金刚石的新技术，合成材料的硬度为天然金刚石的85％，从而创造了一项新的纪录。
  他们把金刚石粉末放入一个不锈钢的小器皿，用一个上面装有爆炸装置的铁板紧靠小器皿。爆炸产生的大约1×108kPa的震动波将金刚石粉末压缩为一种多晶固体。 得克萨斯州休斯顿大学的物理化学家J。WayneRabalais用低能正碳离子（C+）束沉积出了具有金刚石结构的纯碳膜，这种碳膜以化学键的形式结合在基质（单晶镍或硅；多晶钨、钽或金）表面上。
  当质量选择性的C+束以20—200eV的能量撞击干净的基质表面时，第一个碳原子层以碳化物形式键合于表面。连续沉积几个碳层以后即可得到具有类金刚石结构的膜，其生长机理还不清楚。如此强粘附的纯碳膜有重要的应用意义，尤其是作为绝缘体和半导体的涂层。
   3．食品及饮料 苦味和咸味物质：美国纽约Atomergic chemetals公司的化学家们发现了迄今最苦的物质。这种被称之为denatonium saccharide的白色晶体粉末其苦味为奎宁的3×103倍，稀释1×108倍后尝起来仍带有苦味。
  将该化合物加入有毒的家用器皿中可防止小孩摄取，现正在研究将其作为鲨鱼、海狸、啄木鸟和水老鼠的防腐剂。 食盐：其中的钠对人体血压有影响，日本广岛大学发酵技术系的食品化学家Hideo Okai制得一种味道似盐，但不含钠的物质。
  虽然从氨基酸中制得的这种咸味物质还未进行安全试验，但作为不含钠的“盐”而具有良好的应用前景。惊异之余，他们又合成出了组成相似的缩氨酸，并发现了两个更大的、均含两个氨基酸的缩氨酸，其中一个缩氨酸的咸味与氯化钠相同，另一个则是氯化钠的1。
  5倍。咸味较大的一个缩氨酸含赖氨酸和牛磺酸，咸味相同的一个则含鸟氨酸和牛磺酸。由于L-鸟氨酰基牛磺酸能替代同等数量的盐，因此，工业发展前景更乐观。 饮料：遍及全世界的柑桔工业面临的一个重要问题，是汁液中柠碱化合物所引起的“后来的苦味”，仅加利福尼亚每年损失即达8×106美元。
  美国农业部加利福尼亚pasadena水果蔬菜化学实验室的Shin Hasegawa和Vincent P。Maier鉴定出5种细菌。这5种细菌使柠碱的分子结构发生细微的变化，并由此除掉了化合物的苦味。
  虽然酶是引起这些变化的活性剂，但在这5种细菌中鉴定出的12种酶中没有一种是稳定的外生细胞。因此，研究者们通过把这些活菌做成胶囊并装在玻璃柱内以固定它们。例如，将50ml柑桔汁通过一个装有2。8g细菌细胞的柱子，可使柠碱的浓度从难闻的2×10-5g·dm-3降低到低于可口的5×10-6g·dm-3。
  两次之间用水冲洗，连续循环20次，也不降低细菌细胞的效力。 天然和人造甜味素料：直到现在，没有人真正明白有些物质为什么有甜味。芝加哥伊利诺医学中心的化学家和营养学家在寻找含糖物质的过程中仔细研究了旧墨西哥植物种类史。
  在西班牙医生Francisco Hernandez于1570—1576年写的《新西班牙自然史》一书中，他们发现了阿兹特克人人人皆知的名为“甜草”的一种植物的旁注。他们据此确认了现仍在墨西哥作为草药出售的名为Lippia dulcis的植物。
  并在叶子和花中发现了该植物的甜味素成分。为了纪念Hernandez，故命名为hernadulcin，通过质谱和核磁共振谱测出了其结构。化合物6-（1，5-二甲基-1-羟基-4-enye）3-甲基环己基-2-enone是一种bisabolane类的倍半萜烯，也可通过直接的醇醛缩合反应来合成。
  它的甜度比蔗糖大1000倍，且对牙齿无害。初步毒性实验表明这种糖是可食用的，但是味觉试验表明有一种“不如蔗糖那么可口”的味道，并有“与某些苦味一样的余味之感”。不管怎样，这些问题是可以通过修改其基本结构来克服。
  至少可以以其为原料合成另一种甜味物质，用以研究化学结构与甜味之间的关系。 Research Triangle学会（RTI）的老资格化学家Herbert H。Seltzman，发明了一种低热量甜味素的合成法。
  这种无毒的白色晶状D。L-氨基丙二酰-D-丙氨酸异丙基酯固体，简称RTI-001，不仅味道像糖，而且没有苦余味，也不引发牙病。与美国粮食和药物管理局1981年批准广泛应用的人造甜味素天冬酰氨化合物（天然甜味）相比，二者在化学上是相似的，RTI-001的甜味是蔗糖的60倍。
  也许这种甜味素的两种立体异构体（D和L）中只有一种有甜味；一旦这种合适的异构体被测出及离析出来，该化合物的甜味就可以与天冬酰氨化合物相媲美。无论如何，该化合物在许多方面优于天冬酰氨化合物，它在中性或酸性溶液中也相当稳定。
  例如，在许多不含酒精的pH=3。5的酸性饮料中，于25℃放置36天未见分解；而在相同的条件下，相同数量的天冬酰氨化合物的一半分解了。 脂肪：高胆固醇和高脂肪食物容易引发冠心病。俄亥俄州辛辛那提城的Procter＆Gamble公司用了20年时间试验出一种不引发动脉硬化的脂肪替代品。
  这种替代品不易被消化，释放的热量相应地也较少。P＆G公司的化学家合成了一种“假”脂肪（SPE）是食用糖（蔗糖）与8种食用油结合形成的一种化合物。人们食用这种假脂肪的感觉及味道与真脂肪没有两样。
  P＆G公司要求美国粮食与药物管理局（FDA）同意用SPE代替商业中深煎油及咸点心中75％的脂肪、家庭用油中35％的脂肪。1987年5月，FDA接受P＆G公司的建议，但华盛顿国家福利科学中心（CSPI）于同年12月指出SPE会引发癌症、损伤肝脏，实验室的动物食用这种物质后死亡。
  CSPI要求FDA取消与P＆G公司的合同。P＆G公司的官员不接受这一指责，并申辩SPE是安全的。如果SPE被批准，它将在马铃薯片、糕点、蛋黄酱、生菜油、做菜、人造奶油的制做和其他高脂肪食物中得以应用。
   亚硝酸盐：用于腌肉、意大利腊肠、热狗和腌牛肉等肉类的防腐剂。但亚硝酸盐直接加热至高温时会转化为亚硝胺，有些亚硝胺则是致癌的。美国国际毒性研究中心的化学家发现用微波炉烧腌肉即能保留腌肉津津有味的特点，又无致癌的亚硝胺产生。
  其原因是微波炉中的腌肉温度没有达到亚硝酸盐转变成亚硝胺的最低温度：185℃。 鸡蛋：美国加利福尼亚州圣大玛利亚的Rosemary农场已经开始生产一种比正常鸡蛋胆固醇低55％、钠低23％的鲜鸡蛋。
  该农场的一名普通管理人员Paul May说：这种蛋看起来和吃起来都极像普通鸡蛋，仅加利福尼亚海岸中心地带就买了库存的30％。生产这种鸡蛋的关键在于特殊的鸡饲料和神秘的饲料配方。 经过7年的工作之后，华盛顿州Lynden城的研究与发展协会宣布了一种人造蛋白所含的热量只有真鸡蛋的1/3，且不含胆固醇，外观和吃起来也极像正常鸡蛋。
  它由习用的蛋白、植物油脂和鸡肉汁做的蛋黄类似物，以及一种缚服蛋黄的薄膜（从植物胶、家禽、肉和海藻得到）组成，整个集合物装在与鸡蛋大小一样的塑料杯内，美国粮食与药物管理局于1988年底签发了Egglite的生产许可证。
  这种蛋可在杯内煮，也可以煎炒、水煮荷包蛋、菜烧蛋等各种形式。 美国内布拉斯加州林肯内布拉斯加大学的食品科学家研究了一种去掉70％—75％的胆固醇的低胆固醇鸡蛋粉，其方法是把搅拌均匀的鸡蛋在高温高压下通入CO2，CO2与胆固醇和脂肪分子结合后作为液体被吸出，剩余的黄色粉末比替代品做菜更好，味道更纯。
  美国明尼苏达州明尼亚波利斯的Michael食品公司正在精制这种新产品，并打算首次作为快餐食品投放市场，主要供应方便食品的制造者、医院和学校食堂。 4．能源 英格兰西北部的三个机构（大曼彻斯特郡联合会、曼彻斯特大学的科学技术学院和索福特工业中心大学）开发了一种使家庭垃圾快速转变成无污染的燃油的方法，而这种转变在自然界中需要数百万年才能完成。
  家庭垃圾大部分是粮食和纸等纤维物质，这一快速转变过程已申请了专利。废物和金属催化剂镍混合物与一种液体（通常是一种轻油）以悬浮液的形式一起被抽到一个高压反应器内（压热器），使温度保持在350℃。
  在短短的10min后，产油与主要的副产物二氧化碳和水一起流出。实验工厂用这种方法连续几小时生产的油几乎可与每吨天然原油生产的450升最好的优质燃油相媲美。由于这种方法生产的油不含硫和氮，在燃烧后也就没有酸雨。
  这种燃油经过加热裂解还能生产低分子产物如汽油。 氢是一种无污染的燃料。由于H2很可能成为未来的燃料，近几年由水制氢已成了热门研究课题。传统的电解法很不经济，在大气压下生产一立方米至少需要4。
  3千瓦小时的电力。经过多年工作，西德Friedrichshafen，Dornier System有限公司的研究人员发展并成功地试验了一种电解水的高温过程，该过程与常规电解法相比能量利用更充分。
  被加热到大约1000℃的水蒸气，由电荷引导通过固体电解质（液），使其分解为氢和氧。 5。聚合物材料 最近，荷兰国家矿业公司的Piet Latra研制成一种强度极大的聚酰胺纤维，这种聚合物纤维的强度是钢纤维的10倍，碳纤维的2倍。
  该项被称之为胶纺技术的细节还未公开，据称这种纤维的强度之所以这么大，是由于聚合物的聚合链与C—C共价键一起高度结晶的缘故。这种超强度的纤维除了用于制造绳子外，还有两大潜在的市场：其一为用于增加轻量的塑料头盔、运动器材、马达和工业部件的强度，其二为用于制造防弹背心和其他高强度的织物。
   参考文献 。收起