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烧红烧肉的话,用李锦记的哪个酱料烧比较好吃?

    李锦记XO酱 选用上等干贝(江瑶柱)、火腿、虾米等材料精制而成,食法千变万化。XO酱既为餐前或伴酒小食之极品,亦适合伴食各款佳肴、中式点心、粉面、粥品及日本寿司,更可用于烹调肉类、蔬菜、海鲜、豆腐、炒饭等等。
   李锦记旧庄特级蚝油 是采用上等鲜蚝制造,故原味十足,为蚝油系列中之极品。 &nbs...全部

    李锦记XO酱 选用上等干贝(江瑶柱)、火腿、虾米等材料精制而成,食法千变万化。XO酱既为餐前或伴酒小食之极品,亦适合伴食各款佳肴、中式点心、粉面、粥品及日本寿司,更可用于烹调肉类、蔬菜、海鲜、豆腐、炒饭等等。
   李锦记旧庄特级蚝油 是采用上等鲜蚝制造,故原味十足,为蚝油系列中之极品。  宜用于腌味、芡汁、蘸食或煮炒菜式时的调味酱料。 李锦记精选生抽 选用上等黄豆及小麦粉,以传统古法天然酿造,不论用来烹调或蘸点,均能带出菜肴鲜味。
   李锦记豉油鸡汁 使用方便,可烹煮豉油鸡,亦可用于肉类腌味,作煎炒肉类的调味料及炒饭、面的芡汁之用。   李锦记蒜蓉辣椒酱 具浓郁蒜味,辣度适中。宜作爆炒及蘸点之用。
   李锦记鲜味鸡粉 挑选上等美国鸡肉制成,鸡味香浓,用途广泛,可作烹调菜式、汤、羹、粥、面、煲仔饭等。用作腌肉,更可辟除冷冻食品的雪藏味,令食物倍添鲜味。 李锦记幼滑虾酱 选用鲜银虾磨制,香味浓郁。
    用作腌味、蒸、炒任何肉类皆美味无比。 详细的可自己看: 。收起

2007-12-13 15:16:32
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     红烧肉 原料:五花肉一斤,切成2。5厘米见方的块,加料酒适量在水里浸泡15分钟(据说,放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水;水中加酒易于肉纤维吸收,...全部

     红烧肉 原料:五花肉一斤,切成2。5厘米见方的块,加料酒适量在水里浸泡15分钟(据说,放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水;水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥,也使肉易烂),捞起,沥干备用; 配料:冰糖一两,大葱3段,姜5片,大蒜7瓣,八角2颗,新鲜橙子皮2片(非陈皮),干辣椒3条,李锦记特晒酱油,鸡精,盐; 上灶:热锅内倒入少许油,待七八分热,冰糖下锅,熬至糖化变色起泡,把肉倒进去翻搅,待肉成琥珀色,加葱、姜、蒜、八角、干辣椒、橙皮、酱油继续翻炒一分钟,加水,没过肉,上旺火,烧开,再用小火慢煨。
    。。半小时后。。。。差不多了,最后,点上盐和鸡精,出锅了! 很多人认为,炒糖色是做红烧肉最重要的步骤,但对现在的年轻人而言,很难掌握,很麻烦,也很不健康。我一般做红烧的菜,都喜欢用李锦记的老抽酱油,口味好,而且烧出来的颜色也鲜亮。
   要想把红烧肉做的好吃,最后大火收汤的那个步骤很重要,要不,汤汁不黏稠裹不住肉,吃起来就没有特浓郁的味道。  。收起

2007-12-13 10:37:08
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