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二者都是从鸡肉中提炼出来的吗~~
鸡精和鸡粉有什么区别？ 长期以来，市场上鸡精和鸡粉两大类产品同时存在。鸡精产品更加注重鲜味，所以味精含量较高；鸡粉则着重产品来自鸡肉的自然鲜香，因而鸡肉粉的使用量较高。
两类产品的存在是市场长期的发展结果，也是适应消费者需求的结果。目前在西方国家已有80%左右的消费者选用鸡粉作为调味品。 两类产品...全部
鸡精和鸡粉有什么区别？ 长期以来，市场上鸡精和鸡粉两大类产品同时存在。鸡精产品更加注重鲜味，所以味精含量较高；鸡粉则着重产品来自鸡肉的自然鲜香，因而鸡肉粉的使用量较高。
两类产品的存在是市场长期的发展结果，也是适应消费者需求的结果。目前在西方国家已有80%左右的消费者选用鸡粉作为调味品。 两类产品虽同属鲜味料，但在配料和生产工艺上有许多不同之处，不能用相同的标准来衡量。
如果将两类产品以同一标准相比较，不仅不能科学、权威地规范市场，反而有可能对消费者产生误导，影响消费者选择符合其生活需要的优质产品。 含氮高意味着鸡肉含量高吗？ 氮含量不能直接说明鸡肉含量高。
调味品中的氮主要来自人工合成的谷氨酸钠，也就是味精。实验证明，鸡精类产品中超过95%的氮来自于其配方中的味精，只有很少一部分氮来自于其它原材料，包括动植物水解蛋白和天然鸡肉。
事实上，普通99%味精含氮量很高，达到7。4%。鸡精含有相当数量的味精，因此含氮量肯定也较高。 鸡粉的含氮量较低是因为很少含有人工合成的味精，而天然鸡肉成分含量较高，这也是许多消费者喜爱鸡粉的原因之一。
对于消费者而言，应该选择更有保障的产品，即应考虑长期以来信誉好、质量佳的品牌，这些产品在卫生和健康方面也有较高的保障。当然，广大消费者最终还是要从自己的生活品质、需要和习惯出发，成熟科学地选购各种调味品。
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