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我朋友家的亲戚送他一条红（音）鱼 大概有70公分左右 可是没人会做 那位师傅有菜谱给我一份 不要太复杂的 材料别太难找 最好是北方市场常见的
不知道你说的是不是这种：
红鱼，学名叫红鳍笛鲷，又名红鱼曹鱼，在分类学上属笛鲷科笛鲷属。这种鱼体呈椭圆形，稍侧扁，一般体长20厘米～40厘米以上，体重2公斤～3公斤左右。头较大，体披中大栉鳞，侧线完全与背缘平行，眼间隔宽而突起，全身鲜红色，故得红鱼之俗名。
地 方 名： 红立鱼、立鱼、立花、立仔、...全部
不知道你说的是不是这种：
红鱼，学名叫红鳍笛鲷，又名红鱼曹鱼，在分类学上属笛鲷科笛鲷属。这种鱼体呈椭圆形，稍侧扁，一般体长20厘米～40厘米以上，体重2公斤～3公斤左右。头较大，体披中大栉鳞，侧线完全与背缘平行，眼间隔宽而突起，全身鲜红色，故得红鱼之俗名。
地 方 名： 红立鱼、立鱼、立花、立仔、板立、长旗
为我国南海的重要经济鱼类之一。其个体较大，刺少肉多，是肉质鲜美的优质鱼类。鲜食可红烧、清蒸，也适合做溜鱼片、鱼丸子等，还可加工成盐制品或制做罐头鱼品 。收起
红鱼拜年 原料：铁甲鱼300克、生姜10克、葱10克、红椒1只。 辅料：花生油30克、盐5克、味精5克、胡椒粉少许、绍酒10...全部
红鱼拜年
原料：铁甲鱼300克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
辅料：花生油30克、盐5克、味精5克、胡椒粉少许、绍酒10克、麻油1克、生抽王10克、蚝油10克、湿生粉适量。
做法：
1 铁甲鱼清洗干净，生姜去皮切粒，葱切碎，红椒切粒。
2 油热后入铁甲鱼，用小火煎透鱼两面，加入绍酒和清汤。
3 用中火烧开，加入盐、味精、胡椒粉、生抽王、蚝油烧透，用湿生粉勾芡，淋上麻油，撒上葱花即成。
TIPS：
要想让鱼的颜色更好看，煎鱼时要注意火候，不停翻转，以求受热均匀。
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原料：铁甲鱼300克(就是你说的红鱼)、生姜10克、葱10克、红椒1只。 辅料：花生油30克、盐5克、味精5克、胡椒粉少许、绍酒10克、麻油1克...全部
原料：铁甲鱼300克(就是你说的红鱼)、生姜10克、葱10克、红椒1只。
辅料：花生油30克、盐5克、味精5克、胡椒粉少许、绍酒10克、麻油1克、生抽王10克、蚝油10克、湿生粉适量。
做法：
1 、铁甲鱼清洗干净，生姜去皮切粒，葱切碎，红椒切粒。
2 、油热后入铁甲鱼，用小火煎透鱼两面，加入绍酒和清汤。
3、 用中火烧开，加入盐、味精、胡椒粉、生抽王、蚝油烧透，用湿生粉勾芡，淋上麻油，撒上葱花即成。
TIPS：
要想让鱼的颜色更好看，煎鱼时要注意火候，不停翻转，以求受热均匀。
(来源：精品网)。收起
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