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吃猪肝有什么好处?

吃猪肝有什么好处?

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2018-05-29

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    中医食疗学认为,猪肝味甘性温,有补肝、养血、益目三大功效,是我国最早用于食疗的食物之一。 1、补肝。猪肝和我们人类肝脏的结构、成分、功能十分相似,其蛋白质含量远比瘦肉高,所含的碳水化合物为糊精,容易被人体消化和吸收,还含有各种维生素和无机盐,常吃可以“以脏补脏”,补肝血,养肝阴,清肝热,对慢性肝炎、肝硬化等肝病患者多有益处。
     2、养血。猪肝含铁丰富,单位含量是猪肉的20倍,并且是吸收率最高的食物,而铁是血红蛋白的主要成分,也是人体合成红血球的重要原料。对生理性贫血、缺铁性贫血和献血后的人群,猪肝是补铁的最佳来源。
  另外,猪肝含有维生素B12,是治疗一种恶性贫血疾病的首选。 3、益目。    猪肝能贮存脂溶性维生素A,其含量高达每百克8700国际单位,在日常食物中雄居榜首。
  维生素A是眼睛视网膜上视紫质的组成成分,对光线的明暗作出反应。体内缺乏维生素A,就会影响视力,甚至患上夜盲症。对长时间玩电脑、看电视用眼过度的人,维生素A的消耗远比一般人要高,所以更应注意维生素A的补充摄入。
  

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