如何用红萝卜做好吃的点心?
地四鲜 主料:猪肉馅 辅料:茄子、土豆、胡萝卜、柿子椒 调料:盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、葱、姜 烹制方法: 1、将茄子、土豆、柿子椒改刀切成块,坐锅点火倒入适量油,下土豆炸至金黄色后,再放入茄子稍炸,最后放入胡萝卜和柿子椒炸好出锅沥干油; 2、取一小碗,放入酱油、醋、料酒、盐、鸡精、白糖、清水、葱、姜、水淀粉调成汁备用,坐锅点火下葱姜末、猪肉馅煸炒,放入炸好的蔬菜块,浇入调成的汁炒至汁浓入味即可。 花丁群聚 主料:土豆、胡萝卜、肉肠 辅料:柿子椒、黄瓜、葱、姜 调料:盐、鸡精、白糖、料酒、淀粉、香油 烹制方法: 1、将土豆、胡萝卜、...全部
地四鲜 主料:猪肉馅 辅料:茄子、土豆、胡萝卜、柿子椒 调料:盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、葱、姜 烹制方法: 1、将茄子、土豆、柿子椒改刀切成块,坐锅点火倒入适量油,下土豆炸至金黄色后,再放入茄子稍炸,最后放入胡萝卜和柿子椒炸好出锅沥干油; 2、取一小碗,放入酱油、醋、料酒、盐、鸡精、白糖、清水、葱、姜、水淀粉调成汁备用,坐锅点火下葱姜末、猪肉馅煸炒,放入炸好的蔬菜块,浇入调成的汁炒至汁浓入味即可。
花丁群聚 主料:土豆、胡萝卜、肉肠 辅料:柿子椒、黄瓜、葱、姜 调料:盐、鸡精、白糖、料酒、淀粉、香油 烹制方法: 1、将土豆、胡萝卜、柿子椒、黄瓜、肉肠分别切成丁,葱姜切成丝备用; 2、坐锅点火倒入油,油热后先下土豆、胡萝卜煸炒,放入葱姜丝炒香,然后放入黄瓜、柿子椒、肉肠翻炒,加入盐、鸡精、料酒、白糖调味,水淀粉勾芡,淋香油即可出锅。
家爆酱瓜 主料:五花肉 辅料:酱瓜、花生米、香菇、青豆、胡萝卜 调料:盐、白糖、胡椒粉、香油、酱油、葱、姜、蒜 烹制方法: 1、将五花肉切成丁,酱瓜、香菇、胡萝卜分别切成丁,花生米泡后去皮,酱瓜用水泡着备用; 2、坐锅点火倒适量酱油,放入五花肉煸香,将其它原料放入锅中调味出锅即可。
清蒸客家萝卜丸 主料:白萝卜 辅料:五花肉、胡萝卜、香菇、小葱、生粉 调料:胡椒粉、盐、鸡精、糖 做法: 1、白萝卜去皮切成丝,胡萝卜也切成丝,五花肉切成丁,香菇切成丁,小葱切成葱花备用; 2、坐锅点火放入油,将五花肉丁、香菇丁、葱花下锅,待有香味后乘出,装在一容器内,接着放入白萝卜丝、胡萝卜丝、胡椒粉、盐、鸡精、糖调好味,拌匀做成丸子,上碟蒸熟即成。
素鸭 主料:油皮 辅料:香菇、冬笋、胡萝卜、香干、芝麻 调料:盐、鸡精、料酒、香油、白糖、酱油、葱、姜、食用油、高汤 做法: 1、将香菇、冬笋、香干切成丝,胡萝卜去皮洗净切成丝,葱、姜洗净也切成丝备用; 2、将锅坐在火上烧熟,放入食用油,下入葱、姜丝、冬笋、香菇、胡萝卜丝、香干后煸炒,同时加入盐、鸡精、料酒、白糖、酱油、炒均后盛出,再撒上芝麻备用; 3、将鸡汤、鸡精、盐、白糖放入盆里搅均匀成汁; 4、将油皮放入盆里用汁浸透,拿出再平铺在盆内,淋上香油,把炒好的配料放在油皮上,摆成条形,再将油皮的两边向里叠一点,防止漏馅,再向前叠成2寸宽的扁条状,然后再把条的接口处向下放到盘里,上笼屉蒸8分钟后取出晾凉; 5、锅内烧热食用油,把卷放入油锅中炸成金黄色时捞出控油,食用时切成斜块即可。
三素合炒 主料:鲜口蘑 辅料:莴笋、胡萝卜 调料:盐、葱姜末、鸡精、高汤、水淀粉、食用油、香油 做法: 1、将鲜口蘑洗干净,切成梳子花刀厚片,胡萝卜、莴笋洗净去皮,切成花刀片待用; 2、坐锅点火入油,至4成熟,放入葱姜末略炒至出香味,将上述主辅料放入锅中炒匀,加入盐、鸡精,炒至断生,再加入高汤,炒至入味后,水淀粉勾稀芡,淋香油即成。
腐皮素什锦卷 主料:豆腐皮 辅料:芹菜、胡萝卜、香菇、冬笋、鸡蛋 调料:盐、酱油、鸡精、胡椒粉、料酒、白糖、淀粉、香油、葱姜丝 烹制方法: 1、将芹菜、胡萝卜、香菇、冬笋分别切成细丝,坐锅点火倒入油,油温4成热时下葱姜丝煸出香味,再依次放入芹菜丝、香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝煸炒,加盐、鸡精、胡椒粉、料酒调味,炒软后倒入碗中备用; 2、取一小碗,将鸡蛋打入,加适量干淀粉调成糊,均匀的抹在豆腐皮上,放入蔬菜丝卷成卷,入油锅煎熟取出; 3、锅内留余油,放入料酒、酱油、鸡精、白糖、适量高汤烧开,再把煎好的豆腐卷放入,至汤汁收干淋香油出锅即可。
香酥素鸭块 主料:熟山药 辅料:胡萝卜、香菇、冬笋、鸡蛋、油皮、葱、姜 调料:盐、鸡精、料酒、花椒粉、干淀粉、面粉 烹制方法: 1、将熟山药压成泥,胡萝卜、香菇、冬笋分别切成丝,和山药泥放在一起,加入葱姜末、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精抓匀备用; 2、将油皮摊开,均匀的抹上面糊,将调好的配料放在上面,卷起压成方形,两面沾上干淀粉入油锅炸至金黄色捞出,食用时切成小块,搭配花椒粉即可。
素鳗 主料:油豆皮 辅料:胡萝卜、香菇、豆腐、火腿、小葱 调料:盐、鸡精、淀粉、料酒 烹制方法: 1、将胡萝卜、香菇、豆腐、火腿、小葱分别切成末,坐锅点火倒入油,将切好的原料放入锅中煸炒,加少许料酒、盐、鸡精调味,水淀粉勾薄芡炒匀,出锅晾凉备用; 2、将油豆皮切成1。
5-2寸宽的长条,在上面均匀抹上一层水淀粉,放入炒好的馅卷成三角形,逐个制成素鳗生坯; 3、坐锅点火倒入油,待油热后放入素鳗煎至两面金黄后,加入少许水,放入盐、鸡精烧开后出锅装入盘,锅中留少许汁水淀粉勾芡,放入小葱末炒匀淋在素鳗上即可。
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