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辣椒的营养功效是什么?

辣椒的营养功效是什么?

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2017-08-01

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    辣椒富含维生素C,居各类蔬菜之首,是一般蔬菜的10倍;维生素A原含量也很高,是一般蔬菜的3~4倍;特殊物质辛辣素,也比其他调料如花椒、大蒜、葱、姜都高得多。 辣椒所含的辣椒碱刺激性强,可增进食欲,帮助消化,并有杀菌作用;所含二氢辣椒碱、隐黄素、辣红素及柠檬酸等物质,能刺激唾液腺及胃腺分泌唾液、胃液,加速食物消化,刺激心脏加快跳动,加速血液循环,活血助暖,预防风湿性关节炎、风湿性神经痛及冻疮等症;辣椒素有抑制脂肪、防止肥胖、预防血栓形成等作用。
    还有学者认为,辣椒还具吸收人体内致癌物质自由基的作用,不过此论尚待进一步证实。 青椒不仅能增强体力、增进食欲,还可防治坏血病;它还有益于贫血、牙龈出血、血管脆弱、大便干结等症状的改善。
   青椒含有辣椒碱,可刺激唾液及胃液分泌,故能健牌开胃,促进食欲,尤其是胃寒的人适量食用,可法除胃寒。   青椒富含维生素C和微量元素钴。维生素C有抗癌防癌的功能,钻能活跃体内新陈代谢,促进造血系统活力,钴还参与体内维生素B12,的合成,并可抑制机体中的恶性肿瘤细胞的生长。
  

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