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鸡蛋能放冰箱吗?

鸡蛋能放冰箱吗?

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2017-12-20

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    当然可以。冰箱门上不是都有放鸡蛋的槽盒嘛。买回来的鸡蛋一定要正确地放在冰箱里储存。大家买回鸡蛋后,一般会直接把鸡蛋乱放到冰箱中,但是正确的存放方法是放时候要大头朝上,小头在下,这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面,既可防止微生物侵入蛋黄,也有利于保证蛋品质量。
  从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用,不可再久置或再次冷藏。  因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”,小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层,所以鸡蛋已不能保质,要马上食用。 鸡蛋存放前不可用水冲洗。
  
   有些鸡蛋的外壳很脏,人们喜欢清洗后再存放,以免污染其他食品。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜,使细菌和微生物畅通进入蛋内,加速鸡蛋变质。  可以用保鲜袋或膜包起来再放,就不会造成污染了。

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