鸡蛋家常饼的做法有什么诀窍?
鸡蛋家常饼的做法如下:主料:面粉500克,鸡蛋250克。辅料:植物油100克,精盐10克,葱花100克。制法:①鸡蛋磕入小盆内,加入葱花、精盐搅匀。② 面粉放入盆内,加温水300克和成较软的面团,稍饧,上案搓成条, 揪成5个剂子,用擀面杖擀开,刷上植物油,撒少许精盐,卷成长条卷,盘成圆形,擀成直径12厘米的圆饼。 ③ 平底锅置火上烧热,把饼放入锅内,定皮后抹油(只抹一面),再烙黄至熟取出。④ 将鸡蛋液分成5份,把1/5鸡蛋液倒在平底锅上摊开(大小与饼一 致),将饼无油的一面贴放在蛋上,烙熟即成,食时切成小块。 风味特点:外酥里软,鸡蛋香嫩。营养成分: 富含蛋白质、脂肪、糖类和钙、磷、铁...全部
鸡蛋家常饼的做法如下:主料:面粉500克,鸡蛋250克。辅料:植物油100克,精盐10克,葱花100克。制法:①鸡蛋磕入小盆内,加入葱花、精盐搅匀。② 面粉放入盆内,加温水300克和成较软的面团,稍饧,上案搓成条, 揪成5个剂子,用擀面杖擀开,刷上植物油,撒少许精盐,卷成长条卷,盘成圆形,擀成直径12厘米的圆饼。
③ 平底锅置火上烧热,把饼放入锅内,定皮后抹油(只抹一面),再烙黄至熟取出。④ 将鸡蛋液分成5份,把1/5鸡蛋液倒在平底锅上摊开(大小与饼一 致),将饼无油的一面贴放在蛋上,烙熟即成,食时切成小块。
风味特点:外酥里软,鸡蛋香嫩。营养成分: 富含蛋白质、脂肪、糖类和钙、磷、铁、锌、维生素A、 维生素、维生素度、维生素D、维生素E、尼克酸等营养素。收起