搜索
爱问首页 爱问商城

请教琥珀桃仁的做法

如题

    做法1 主料:去衣核桃肉1斤(约600克),砂糖4两(约160克),麦芽糖3汤匙,炒香白芝麻、清水各2汤匙。   做法: 1、将核桃肉放入滚水中滚约五分钟,倒出晾干水。
      2、砂糖、清水放锅中,用慢火煮化,再加入麦芽糖煮约三分钟至起泡,轻轻搅动成为糖胶,然后熄火,倒入核桃肉,快手搅匀,迅速倒入盆中摊...全部

    做法1 主料:去衣核桃肉1斤(约600克),砂糖4两(约160克),麦芽糖3汤匙,炒香白芝麻、清水各2汤匙。   做法: 1、将核桃肉放入滚水中滚约五分钟,倒出晾干水。
      2、砂糖、清水放锅中,用慢火煮化,再加入麦芽糖煮约三分钟至起泡,轻轻搅动成为糖胶,然后熄火,倒入核桃肉,快手搅匀,迅速倒入盆中摊冻。      3、烧热油,放下拌匀糖胶的核桃,用慢火炸至呈金黄色即捞起,撒上炒香白芝油捞匀,候凉上碟。
   做法2 主 料: 核桃400克,白糖750克,麻油20克,色拉油500克 做 法: 1、将核桃仁放入温油锅氽熟捞起沥干油分。2、起锅上火下白糖炒至糖炒至酱红色加入麻油,放入核桃仁炒匀,晾装盘即可。
     做法3 备料:核桃仁、熟白芝麻、白糖、油、水 1、将核桃仁入开水锅中焯约5分钟左右,目的是为了去掉核桃仁表面的各种杂质,同时也是为了稍煮熟后炸起更脆香; 2、捞出核桃仁稍沥干,拌上白糖,量自己掌握,然后上锅蒸一两分钟,总之让糖全部溶化包裹在核桃仁表面即可; 3、将核桃仁取出晾凉; 4、入小火的油锅中开始炸、炸到深褐色就可以捞出来撒上芝麻拌匀; 5、稍晾后就可以开吃啦!! 做法4 材料:核桃仁 糖   做法:   1。
    锅内放油烧热,倒入核桃仁中火慢慢炒熟;   至白色的桃仁肉微微泛黄沥油捞出;   2。倒去锅内的油,放入两勺水烧开,加白糖至融化;   倒入核桃仁,慢慢翻炒;(关键:水要少,糖要多)   3。
  随着水的蒸发,汁会变得越来越稠;   直到最后变成糖浆全部裹在桃仁上即可出锅;   4。  撒上炒熟的芝麻冷却食用。收起

2007-10-28 11:54:40
0 0
收起 提交
加载更多

    主料:去衣核桃肉1斤(约600克),砂糖4两(约160克),麦芽糖3汤匙,炒香白芝麻、清水各2汤匙。   做法: 1、将核桃肉放入滚水中滚约五分钟,...全部

    主料:去衣核桃肉1斤(约600克),砂糖4两(约160克),麦芽糖3汤匙,炒香白芝麻、清水各2汤匙。   做法: 1、将核桃肉放入滚水中滚约五分钟,倒出晾干水。    2、砂糖、清水放锅中,用慢火煮化,再加入麦芽糖煮约三分钟至起泡,轻轻搅动成为糖胶,然后熄火,倒入核桃肉,快手搅匀,迅速倒入盆中摊冻。
        3、烧热油,放下拌匀糖胶的核桃,用慢火炸至呈金黄色即捞起,撒上炒香白芝油捞匀,候凉上碟。   备注:心得:    1、煮糖胶时宜用细火,不可搅至翻沙、变白。
      2、核桃一经炸成香脆呈金黄色时即须捞起,否则容易变焦黄。收起

2007-10-27 22:11:58
0 0
收起 提交
加载更多

  自制琥珀桃仁 备料:核桃仁、熟白芝麻、白糖、油、水 1、将核桃仁入开水锅中焯约5分钟左右,目的是为了去掉核桃仁表面的各种杂质,同时也是为了稍煮熟后炸起更脆香; ...全部

  自制琥珀桃仁 备料:核桃仁、熟白芝麻、白糖、油、水 1、将核桃仁入开水锅中焯约5分钟左右,目的是为了去掉核桃仁表面的各种杂质,同时也是为了稍煮熟后炸起更脆香; 2、捞出核桃仁稍沥干,拌上白糖,量自己掌握,然后上锅蒸一两分钟,总之让糖全部溶化包裹在核桃仁表面即可; 3、将核桃仁取出晾凉; 4、入小火的油锅中开始炸、炸到深褐色就可以捞出来撒上芝麻拌匀; 5、稍晾后就可以开吃啦!! 味道:香甜可口,特别的酥脆。
   。收起

2007-10-27 20:57:23
0 0
收起 提交
加载更多

  备料:核桃仁、熟白芝麻、白糖、油、水 1、将核桃仁入开水锅中焯约5分钟左右,目的是为了去掉核桃仁表面的各种杂质,同时也是为了稍煮熟后炸起更脆香; 2、捞出核桃仁稍沥干,...全部

  备料:核桃仁、熟白芝麻、白糖、油、水 1、将核桃仁入开水锅中焯约5分钟左右,目的是为了去掉核桃仁表面的各种杂质,同时也是为了稍煮熟后炸起更脆香; 2、捞出核桃仁稍沥干,拌上白糖,量自己掌握,然后上锅蒸一两分钟,总之让糖全部溶化包裹在核桃仁表面即可; 3、将核桃仁取出晾凉; 4、入小火的油锅中开始炸、炸到深褐色就可以捞出来撒上芝麻拌匀; 5、稍晾后就可以开吃啦!! 。
  收起

2007-10-27 20:32:37
0 0
收起 提交
加载更多

相关推荐

做琥珀桃仁的时候怎么可以让桃仁...

自制琥珀桃仁 桃仁之间不粘连的关键:水要少,糖要多 ,还...

琥珀桃仁——做法核桃——做的琥...

材料:核桃仁 糖   做法:   1。锅内放油烧热,倒入...

更多相关问题

相关栏目

加载中...

提问

举报
举报原因(必选):
取消 确定举报