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常吃豆芽有什么好处?

常吃豆芽有什么好处?
2018-08-06 22:24:31 举报
其他答案
2018-08-06 23:34:31
举报1 评论
    所有豆芽中,黄豆芽的营养价值最高。黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右,另外,发芽过程中由于酶的作用,更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。研究证明,黄豆发芽后,胡萝卜素可增加1~2倍,维生素b2增加2~4倍,维生素b12是大豆的10倍,维生素e是大豆的2倍,尼克酸增加2倍多。    此外,还有一种叫天门冬氨酸的物质急剧...[展开]

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