苹果的采收有何技术要点？

苹果贮藏的方式方法有哪些？其管理技术要点是 什么？

苹果的贮藏方式很多，我国各苹果产区因地制宜利用当地的 自然条件，创造了各种贮藏方式。如简易贮藏、冷藏、气调贮藏等， 可根据贮藏目的选用不同的贮藏方式。短期贮藏可采用沟藏、窑 窖贮藏、通风库贮藏等常温贮藏方式，但入贮前必须经过预冷。 对 于长期贮藏尤其是外贸出口的苹果，应采用冷藏或气调贮藏。现 分别叙述如下。 (1)机械冷库贮藏苹果冷藏的适宜温度因品种而异，大多数 晚熟品种以一l°c〜0°C为宜，空气相对湿度为90%〜95%。 苹果 采收后，最好尽快冷却至0°c左右，在采后1〜2天内入冷库，入库 后3〜5天内冷却至一 1°C〜0°c。 机械冷库的管理技术详见前述。 (2)气调贮藏目前，...全部

   苹果的贮藏方式很多，我国各苹果产区因地制宜利用当地的 自然条件，创造了各种贮藏方式。如简易贮藏、冷藏、气调贮藏等， 可根据贮藏目的选用不同的贮藏方式。短期贮藏可采用沟藏、窑 窖贮藏、通风库贮藏等常温贮藏方式，但入贮前必须经过预冷。
  对 于长期贮藏尤其是外贸出口的苹果，应采用冷藏或气调贮藏。现 分别叙述如下。 (1)机械冷库贮藏苹果冷藏的适宜温度因品种而异，大多数 晚熟品种以一l°c〜0°C为宜，空气相对湿度为90%〜95%。
  苹果 采收后，最好尽快冷却至0°c左右，在采后1〜2天内入冷库，入库 后3〜5天内冷却至一 1°C〜0°c。 机械冷库的管理技术详见前述。 (2)气调贮藏目前，常用的气调贮藏方式有塑料薄膜封闭贮 藏和气调库贮藏。
   ①塑料薄膜封闭贮藏主要有塑料薄膜袋贮藏和塑料薄膜帐 贮藏2种方式，在冷藏条件下，这种方式贮藏苹果的效果较之常规 冷藏更好。 第一，塑料薄膜袋贮藏。苹果采收分级后，在果箱或筐中衬以 塑料薄膜袋，装入苹果，扎紧袋口，每袋构成一个密封的贮藏单位。
   目前应用的是聚乙烯或无毒聚氯乙烯薄膜，厚度多为0。 04〜0。 06 毫米。薄膜袋包装贮藏，一般初期二氧化碳浓度较高，以后逐渐降 低，这对苹果贮藏是有利的。冷藏条件下袋内的二氧化碳和氧气 浓度较稳定，在贮藏初期的2周内，二氧化碳即达最高浓度，以后 维持在一定的水平。
  对多数品种而言，在贮藏中控制氧气的下限 浓度为2%，二氧化碳的上限浓度为7%较为安全，但红富士苹果 的二氧化碳浓度应不高于2%。 第二，塑料薄膜帐贮藏。在冷藏库用塑料薄膜帐将果垛封闭 起来进行贮藏，薄膜大帐一般选用0。
   1〜0。 2毫米厚的高压聚氯乙 烯薄膜，黏合成长方形的帐子，可以装果数百至数千千克。控制帐 内氧浓度，可采用快速降氧、自然降氧和半自然降氧等方法。近年 来国内外都在广泛应用硅橡胶薄膜扩散窗，将其按一定面积黏合 在聚乙烯或聚氯乙烯塑料薄膜帐或袋上，自发调整苹果气调帐（或 袋）内的气体成分，使用和管理都较方便。
  硅窗的面积是根据贮藏 量和要求的气体比例，经过试验和计算确定。如贮藏1吨金冠苹 果，为使氧气维持在2%〜3%，二氧化碳3%〜5%，在5°C条件 下，硅窗面积为0。 6毫米X0。 6毫米较为适宜。
   塑料大帐内因湿度高而经常在帐壁上出现凝水现象，凝水滴落在果实上易引起腐烂病害。凝水产生的原因固然很多，其主要 原因是果实罩帐前散热降温不彻底、贮藏中环境温度波动过大。 因此，减少帐内凝水的关键是果实罩帐前要充分冷却和保持库内 稳定的低温。
   ②气调库龄藏气调贮藏库是密闭条件很好的冷藏库，设有 调控气体成分、温度、湿度的机械设备和仪表，管理方便，容易达到 贮藏要求的条件。对于大多数品种而言，控制氧气2%〜5%和二 氧化碳3%〜5%比较适宜。
  
  但富士系苹果对二氧化碳比较敏感， 目前认为该品系贮藏的气体成分为氧气2%〜3%和二氧化碳2% 以下。 苹果气调贮藏的温度可比一般冷藏高0。 5°C〜1°C，对二氧化 碳敏感的品种，贮温还可再高些，因为提高温度既可减轻二氧化碳 伤害，又对易受低温伤害的品种减轻冷害有利。收起