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咸鸡蛋怎么做

方法简单些,因为在国外东西和工具比较少,又没有高压锅,请大家帮帮忙

我还有个方法,可以先把鸡蛋煮熟,然后把硬壳剥去,再把鸡蛋放在炖肉的汤里煮会,鸡蛋就有滋味了 挺好吃的就是麻烦点呵呵~感兴趣可以试试

我还有个方法,可以先把鸡蛋煮熟,然后把硬壳剥去,再把鸡蛋放在炖肉的汤里煮会,鸡蛋就有滋味了 挺好吃的就是麻烦点呵呵~感兴趣可以试试收起

2005-03-31 10:52:29
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  我来告诉你几个简单方法吧: 第一种,水腌。把鸡蛋(鸭蛋)洗净,凉一下,然后把盐用温水化开。把蛋放里边,盖严。过20多天就差不多了。捞出来,尝尝咸淡。等腌到你觉得可以的时候...全部

  我来告诉你几个简单方法吧: 第一种,水腌。把鸡蛋(鸭蛋)洗净,凉一下,然后把盐用温水化开。把蛋放里边,盖严。过20多天就差不多了。捞出来,尝尝咸淡。等腌到你觉得可以的时候了,把蛋都捞出来,煮熟然后在放到盐水里,这样的蛋不坏,还不会再咸下去。
   第二种,酒腌,把鸡蛋(鸭蛋)洗净,凉一下,然后用碗盛酒或者酒精,把蛋放酒碗里滚一下然后再放到盐面上滚一下,这样蛋的外边都沾上盐,然后取一个新塑料袋,把蛋摆里面,封口。过二十天就可以煮吃了。
   写的手指头都疼了~~。收起

2005-03-31 08:52:13
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把鸡蛋放盐!!

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2005-03-31 08:43:25
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    用这个方法腌制咸鸭蛋,只要3-4个小时就可腌制好,而且还可克服咸鸭蛋咸淡不均匀的缺点。   方法步骤 1 用冷开小和食盐配制成饱和食盐溶液。2 选无...全部

    用这个方法腌制咸鸭蛋,只要3-4个小时就可腌制好,而且还可克服咸鸭蛋咸淡不均匀的缺点。   方法步骤 1 用冷开小和食盐配制成饱和食盐溶液。2 选无破损的新鲜鸭蛋洗净,放入高压锅内,倒人饱和食盐溶液,使浸没鸭蛋。
  鸭蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的3/4。   3 高压锅盖装好橡胶圈,盖在高压锅上,旋紧。 4 取打气筒将其导气管将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上,向锅内注入空气,然后去掉打气筒,盖上高压阀,放置3-4小时。
   5 拿掉高压阀,打开高压锅,捞出鸭蛋即成。   腌制原理 鸭蛋浸泡在饱和食盐溶液中,在高压空气的作用下,食盐溶液的渗透压增加,加强了食盐溶液向鸭蛋内的渗透力,所以在较短的时间内即可将咸鸭蛋腌制好,又由于饱和食盐溶液可以均匀地向鸭蛋内渗透,因而所腌制的蛋咸淡较为均匀。
     。收起

2005-03-31 08:07:33
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