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蛋饼和葱油饼有区别吗?

同上

    蛋饼 【材料】 (1)中筋面粉2杯、开水半杯、冷水半杯、盐半茶匙、白芝麻1大匙 (2)蛋1个、葱1根、盐1/4茶匙 【作法】 1。
  将材料(1)揉成烫面团,盖上湿布饧发20分钟。 2。葱洗净、切丁,加入打散的蛋液中,并加盐调味、打匀。   ...全部

    蛋饼 【材料】 (1)中筋面粉2杯、开水半杯、冷水半杯、盐半茶匙、白芝麻1大匙 (2)蛋1个、葱1根、盐1/4茶匙 【作法】 1。
  将材料(1)揉成烫面团,盖上湿布饧发20分钟。 2。葱洗净、切丁,加入打散的蛋液中,并加盐调味、打匀。   3。饧好的面团先搓长条,再分成8等份小块,先在桌面上抹少许油,再放小面团,用擀面棍擀成薄饼。
   4。平底锅内放1大匙油,先将薄饼两面略煎,微上色时即先盛出,然后倒入蛋液,摊开,盖上薄饼煎黄,见蛋液凝固时,翻面使薄饼在下,煎至色泽金黄时,即成蛋饼。  将其卷成筒状盛出,斜切小段即可食用。
   【小技巧】 1。擀好的薄饼同样可以垫上塑胶纸隔开,放冷冻室冷藏,做成冷冻蛋饼。 2。饼一定要擀得薄,煎好有半透明感才好吃,为使面团在擀时不粘黏并增加其延伸性,桌面要抹油再擀,不宜撒干面粉。
   好吃的葱油饼做法!!! 1。  揉好一团面,静置半小时(醒面)。 2。擀成一张大薄片,像北方擀面条似的~~能多薄就多薄。撒上适量的盐,用手把盐在饼上抹匀,然后倒上适量的油,将油均匀沾遍整张饼。
   3。均匀地撒上葱花~~越多越好。 4。将饼从一边卷起来,形成一个卷儿。 5。将懒龙像蛇一样盘起来,两头藏在蛇身内。   6。压扁,再擀成约8-10毫米厚的饼。
   7。烙饼锅温度调到325F,把饼放到饼锅里,盖上锅盖。 8。两面烙黄(大约共需15分钟)即可。 。收起

2007-09-15 16:36:58
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顾名思义蛋饼是用鸡蛋做的 葱油饼是用葱和油做的

顾名思义蛋饼是用鸡蛋做的 葱油饼是用葱和油做的收起

2007-09-14 19:50:42
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当然有区别,因为它们所用的作料不相同.

当然有区别,因为它们所用的作料不相同.收起

2007-09-14 17:54:42
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