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淹咸鸡蛋怎么做?

淹咸鸡蛋时要把鸡蛋煮熟吗?如果不煮就淹的话,那吃的时候是不是应该煮一下啊?如果煮熟了再淹,是不是很容易坏啊?淹过的鸡蛋是不是营养就下降了很多啊?

一种是用泥和盐、香料等包起来,比较麻烦。 介绍你一种泡的方法: 用泡菜坛子一个,将鸭蛋竖起一层一层放入,不超过坛子的3/4高度; 烧开冷却的水或矿泉水,兑入盐(20个蛋一斤盐的比例),放入10颗八角、一小把花椒、2~3个草果; 慢慢倾入坛子,然后用泥封口,存放于干阴地方储藏30天后启封就可以食用了(当然得煮熟哦!)

一种是用泥和盐、香料等包起来,比较麻烦。 介绍你一种泡的方法: 用泡菜坛子一个,将鸭蛋竖起一层一层放入,不超过坛子的3/4高度; 烧开冷却的水或矿泉水,兑入盐(20个蛋一斤盐的比例),放入10颗八角、一小把花椒、2~3个草果; 慢慢倾入坛子,然后用泥封口,存放于干阴地方储藏30天后启封就可以食用了(当然得煮熟哦!) 收起

2005-03-29 13:34:09
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我家只做咸鸭蛋呢。就是把蛋洗洗干净泡在浓度较高的盐水中,等蛋一个个都浮在水面上时就是做成了。鸡蛋的做法也一样,不知道咸鸡蛋的味道怎么样

我家只做咸鸭蛋呢。就是把蛋洗洗干净泡在浓度较高的盐水中,等蛋一个个都浮在水面上时就是做成了。鸡蛋的做法也一样,不知道咸鸡蛋的味道怎么样收起

2005-03-29 15:45:33
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将生鸡蛋洗净放入化开的盐水中,加入适当的白酒,可以使蛋黄出油,腌20天左右(看盐水的浓度)即可,需煮熟食用。 煮熟再腌制,基本上进不去味容易坏掉的。

将生鸡蛋洗净放入化开的盐水中,加入适当的白酒,可以使蛋黄出油,腌20天左右(看盐水的浓度)即可,需煮熟食用。 煮熟再腌制,基本上进不去味容易坏掉的。收起

2005-03-29 13:36:44
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用生鸡蛋腌。腌好了吃前再煮熟。

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2005-03-29 13:19:37
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