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特急!请问茶叶蛋的茶叶,

特急!!!特急!!!请问茶叶蛋的茶叶,可不可以用‘开化红顶茶’来做茶叶蛋。另外,我做茶叶蛋时,放了些香叶,有没有问题? 如果,我放香叶,不放茶叶,味道,会不会有问题?

  煮茶鸡蛋的茶叶是要选用红茶的 但我实在是不知你的那开化红顶茶是具体的那种茶 香叶是不必放的 因为只要加了红茶和酱油 那香气就会一直冲进你的鼻子里去 具体做法是: 鸡蛋入水煮开三分中后 取一漏勺一只钢勺 把鸡蛋一只一只外皮敲碎 但不敲破 这时放入茶叶和酱油 加一勺盐 换成微火慢炖 注意别扑出来 待汤烧成半锅时就可关火了 大约需要三个小时的时间 ...全部

  煮茶鸡蛋的茶叶是要选用红茶的 但我实在是不知你的那开化红顶茶是具体的那种茶 香叶是不必放的 因为只要加了红茶和酱油 那香气就会一直冲进你的鼻子里去 具体做法是: 鸡蛋入水煮开三分中后 取一漏勺一只钢勺 把鸡蛋一只一只外皮敲碎 但不敲破 这时放入茶叶和酱油 加一勺盐 换成微火慢炖 注意别扑出来 待汤烧成半锅时就可关火了 大约需要三个小时的时间 锅里的汤继续焖着鸡蛋 第二天再吃味道美极了。
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2005-03-28 22:15:01
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  煮茶鸡蛋的茶叶是要选用绿茶,可以放香叶 放茶叶和盐,鸡精,花椒和大料,一定不能放酱油,切记切记。
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  煮茶鸡蛋的茶叶是要选用绿茶,可以放香叶 放茶叶和盐,鸡精,花椒和大料,一定不能放酱油,切记切记。
   ************************************************ 具体做法是: 鸡蛋入水煮开三分中后 取一漏勺一只钢勺 把鸡蛋一只一只外皮敲碎 但不敲破 这时放入放茶叶和盐,鸡精,花椒和大料 加盐 换成微火慢炖 注意别扑出来 待汤烧成半锅时就可关火了 大约需要三个小时的时间 锅里的汤继续焖着鸡蛋 第二天再吃味道美极了。收起

2005-03-31 21:51:49
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    1》饮茶的好处 我们知道,茶是非常有利于健康的绿色饮料,目前全世界有160多个国家与地区,近30亿人喜欢饮茶。   一、茶能解渴提神,有止渴...全部

    1》饮茶的好处 我们知道,茶是非常有利于健康的绿色饮料,目前全世界有160多个国家与地区,近30亿人喜欢饮茶。   一、茶能解渴提神,有止渴生津功能,这是目前任何饮料无法相比。
     二、茶含有人体所必须的丰富营养成份。   三、茶能防治多种疾病,包括抗衰老、抗癌防癌与治疗艾滋病等。     四、茶能陶冶情操,使人心身更健康。   而茶所以有这么多好处,是因为茶含有500多种化学成分,其中具有营养作用有蛋白质、氨基酸、多糖、维生素与无机盐,而茶叶中还含有丰富的生物活性物质--茶多酚。
   茶多酚有抗氧化作用   茶多酚是一种天然抗氧化剂,是清除活性氧自由基的有效措施。  除了肿瘤等疾病外,对烧创伤、缺血灌注综合症、白内障等疑难疾病也有满意效果。 茶多酚有解毒作用   茶多酚除了与蛋白质相结合,可抑制细菌和病毒的毒害,对多种防癌物有很强的抑制作用外,还可作生物碱中毒的解毒剂。
   茶多酚有降脂作用   茶多酚能提高机体的抗氧化能力,降低血脂,缓解血液高凝状态,增强红细胞弹性,防止血栓形成,缓解或延缓动脉粥样硬化和高血压,引起保护心、脑血管正常功能。   喝茶益处多多: 1、茶的抗癌、抑癌作用   研究证明,绿茶、红茶、花茶、乌龙茶等均有抑癌作用,在人群流行病学调查中报道具有饮茶习惯的地区或产茶区居民中胃癌的标化死亡率低于不饮茶或非产茶区,而且饮茶对预防皮肤癌、肺癌、胰腺癌、肝癌等恶性肿瘤也有效。
   2、茶的抗衰老作用   茶与茶提取物均能提高动物体内超氧化物歧化酶的活力,延缓体内脂褐素形成,增强细胞功能,达到延年益寿的作用。     饮茶有益健康,但也应注意适量,浓淡要因人而异,不宜空腹饮浓茶,不宜服药时饮浓茶,不宜睡前饮浓茶。
  只要科学饮茶,一定会健康长寿。 2》女性五个时期不宜喝茶 我们都知道喝茶有益身体健康,但是由于先天的生理条件限制,女性有五个时期是不适宜喝茶的。   女性五个不宜喝茶的特殊时期 一、月经期间 每个月当好朋友来访时,经血会带走部份铁质,所以女性此时宜多补充含铁量丰富的食品,如菠菜、苹果、葡萄等,然而自茶叶中含有高达30%至50%的鞣酸,会妨碍肠粘膜对铁质的吸收利用,在肠道中极易与食物中的铁或补血药中的结石,产生沉淀。
     二、怀孕期间 而怀孕期间不宜喝茶的原因是,浓茶中含咖啡碱浓度高达10%,会加剧孕妇的排尿和心跳,增加孕妇的心、肾负担,诱发妊娠中毒症等,不利于母体和胎儿健康。
   三、临产前 另外如临产前喝太多浓茶会因咖啡碱的兴奋作用引起失眠,如果在产前睡眠不足,往往会导致分娩时筋疲力尽,阵痛无力,甚至造成难产。   四、产后 生产完后如欲哺母乳,则不宜大量喝茶,因为此期间若大量饮茶,茶中的高浓度鞣酸被粘膜吸收进入血液循环,便会产生收敛和抑制乳腺分泌的作用,造成奶汁分泌不足。
  另一方面,茶中的咖啡碱还可通过乳汁进入婴儿体内,影响婴儿健康。 五、更年期 另外由于女性约于四十五岁开始进入更年期,在步入更年期时,除了头晕、乏力,有时还会出现心动过速,易感情冲动,还会出现睡眠不足,月经功能紊乱等症状,如过量饮茶会加重这些症状,不利于舒畅度过更年期。
       注意以上几个特殊生理时期,其它时间您还是可以尽情的喝茶的。 3》喝茶减小腹 简单又健康 饮茶不是一件纯粹休闲的事情,关键看你喝什么样的茶。一边随意聊天,一边轻松地减肥,唔,是不是有点异想天开?!最近在日本的一系列实验结果表明,有一些茶可有效防止肥胖。
    茶中含有大量的食物纤维,而食物纤维不能被消化,停留在腹中的时间长了,就会有饱饱的感觉。更重要的是它还能燃烧脂肪,这一作用的关键在于维生素B1。茶中富含的维生素B1,是能将脂肪充分燃烧并转化为热能的必要物质。
   1、黑茶:可抑制小腹脂肪堆积。一说起肥胖,人们马上会想到腹部脂肪,而黑茶对抑制腹部脂肪的增加有明显的效果。  黑茶是由黑曲菌发酵制成,顾名思义,是黑色。在发酵过程中产生一种普诺尔成分,从而起到了防止脂肪堆积的作用。
  想用黑茶来减肥,最好是喝刚泡好的浓茶。另外,应保持一天喝1。5升,在饭前饭后各饮一杯,长期坚持下去。 黑茶在我国生产历史十分悠久,主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地。  黑茶可直接冲泡饮用,也可以压制成紧压茶(如各种砖茶)。
  它们的汤色近于深红,叶底匀展乌亮。 2、吉姆奈玛茶:有效抑制糖分吸收。印度医学中,频繁出现的就是这种吉姆奈玛茶。吉姆奈玛的绰号又叫“糖杀死”,嚼过它的叶以后再吃糖,口里不会有甜的感觉,摄取量自然大减,糖分和碳水化合物的吸收量降低,因而转化成脂肪量也就相对减少。
    吉姆奈玛茶不仅对防治和改善肥胖有效,还对糖尿病有辅助治疗的作用。 3、荷叶茶:古代减肥秘药。一种用荷花的花、叶及果实制成的饮料,不仅能令人神轻气爽,还有改善面色、减肥的作用。
  充分利用荷叶茶来减肥,需要一些小窍门。首先必须是浓茶,第二泡的效果不好。其次是一天分6次喝,有便秘迹象的人一天可喝4包,分4次喝完,使大便畅通,对减肥更有利。  第三最好是在空腹时饮用。
  其好处在于不必节食,荷叶茶饮用一段时间后,对食物的爱好就会自然发生变化,变得不爱吃油腻的食物了。 4、杜仲茶:可降低中性脂肪。因为杜仲所含成分可促进新陈代谢和热量消耗,而使体重下降。
  除此之外还有预防衰老、强身健体的作用。 5、乌龙茶:可燃烧体内脂肪。  乌龙茶是半发酵茶,几乎不含维他命C,却富含铁、钙等矿物质,含有促进消化酶和分解脂肪的成分。
  饭前、饭后喝一杯乌龙茶,可促进脂肪的分解,使其不被身体吸收就直接排出体外,防止因脂肪摄取过多而引发的肥胖。 1》茶叶蛋的制法 (方法一)   准备大约15个鸡蛋,鸡蛋挑选大小适中的,太小的话作出来的茶叶蛋会比较咸,太大的话要卤很久才入味。
    先将鸡蛋在清水中小心洗刷干净备用。   用细火将鸡蛋煮熟,煮熟后将蛋壳均匀地敲出裂纹。另外准备5克八角、5克陈皮、5公克桂皮、1/2碗酱油、2个红茶包、1小匙盐和适量的水(以浸过所有材料为准)备用。
     将所有卤料放入电饭锅里以保温的热度卤煮,卤煮的时间越久,蛋会越入味。  用电饭锅的好处是可以直接把蛋放在锅中浸泡一夜,不必熄火,因为电饭锅的温度可以维持稳定,且不必担心会烧焦。
   (方法二)   五香茶叶蛋,清香可口,人人爱吃。怎样才能把茶叶蛋烧得喷喷香呢?在煮制时,应注意以下几点:1。鸡蛋要新鲜。2。所用茶叶,应选择那些耐泡、味浓、中等以上的。  3。
  煨制时间要长,使其入味。4。不宜放酱油,一放酱油,蛋壳颜色便呈红色,而不是茶褐色了。   茶叶蛋具体煮制方法如下:1。取新鲜鸡蛋,洗净外壳,用冷水、文火将蛋煮至七、八成熟,捞起投入冷水,再把蛋壳敲碎。
  2。将蛋放入砂锅,加上清水(水要将蛋淹没),投入茶叶10克、茴香5~6瓣、橘皮一只、盐2两、桂皮少许,盖紧锅盖。  3。 以中火将蛋烧滚后,马上改用小火煨。 五香菜叶蛋 原料: 用鲜鸡蛋、茶叶、盐、红糖、酱油、香料为原料煮成。
   制作方法: 先把鸡蛋逐只洗涤干净,放入锅中加水煮至八成熟时捞出,放在冷水中浸泡2分钟,取出,每只蛋上敲破几处后用双手搓一下(使调味能渗入蛋壳内),放入锅内。  每1000克鸡蛋需加入茶叶1小勺、盐2小勺、酱油100克、花椒茴香少许,用小火炖煮1小时左右即成。
  这样煮出的茶叶蛋鲜香入味。 美味茶叶蛋   做法:取新鲜鸡蛋30个,洗净外壳,用冷水,文火将蛋煮至七八成熟,捞出后放入冷水中,再逐个敲成龟裂状。然后放进沙锅中,加入高出蛋面两指的水,再放入茶叶100克、茴香五六粒、橘子皮一只、盐150克,盖紧锅盖。
    用中火将水烧开后,改用小火煨7~8个小时即成。 制作茶叶蛋小贴士:1.鸡蛋一定要新鲜;2.要选择耐泡、味浓、中等以上的茶叶。若用次等茶或泡过茶的茶叶,那色香味就远远不及用好茶叶煮的香了;3.不宜放酱油,一放酱油蛋壳颜色便呈酱红色,而不是茶褐色;4.煨制时间要长,使其入味。
    煨制过程中不能打开锅盖,以免香气散发 自制茶叶蛋小技巧 准备大约15个鸡蛋,鸡蛋挑选大小适中的,太小的话作出来的茶叶蛋会比较咸,太大的话要卤很久才入味。先将鸡蛋在清水中小心洗刷干净备用。
     将鸡蛋煮熟,煮熟后将蛋壳稍微敲出裂纹备用。另外准备5公克 八角、5公克陈皮、5公克桂皮、1/2碗酱油、2个红茶包、1小匙盐和适量的水(以浸过所有材料为准)备用。     将所有卤料放入电饭锅里以保温的热度卤煮,卤煮的时间越久,蛋会越入味。
  用电饭锅的好处是可以直接把蛋放在锅中浸泡一夜,不必熄火,因为电饭锅的温度可以维持稳定,且不必担心会烧焦。 。收起

2005-03-29 09:39:07
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没戏!

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2005-03-29 09:06:48
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我以前做过,是用红茶的,放酱油和茴香、料酒等香料,等水开一段时间后轻轻的将蛋壳敲出小裂缝,越多越好,但不要敲破了,在放回锅里慢慢煮,很香。

我以前做过,是用红茶的,放酱油和茴香、料酒等香料,等水开一段时间后轻轻的将蛋壳敲出小裂缝,越多越好,但不要敲破了,在放回锅里慢慢煮,很香。收起

2005-03-29 08:40:48
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做茶叶蛋要用牙签穿洞的,入味

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2005-03-29 07:22:59
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