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中国的八大菜系都有哪些?

中国的八大菜系都有哪些?

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2007-08-23

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    中国的八大菜系: 一、四川菜系,简称川菜。 特色:它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。 二、广东菜系,简称粤菜。 特色:它以选料广泛,讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。
  它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。 三、山东菜系,简称鲁菜。   特色:选料精细、刀法细腻,注重实惠,花色多样,善用葱姜。 四、江苏菜系,简称苏菜。由淮阳菜、苏州菜、南京菜等组成。
   特色:制作精细,因材施艺、四季有别,浓而不腻,味感清鲜,讲究造型。 五、浙江菜系,简称浙菜。由杭州、宁波、绍兴三种地方风味发展而成。   特色:讲究刀工、制作精细、变化较多、富有乡土气息。
   六、福建菜系,简称闽菜。以福州和厦门菜为主要代表。 特色:制作细巧、色调美观、调味清鲜 七、安徽菜系,简称徽菜。 特色:它以烹制山珍野味著称,擅长烧、炖、蒸,而少爆炒。其烹饪芡大、油重、色浓、朴素实惠。
     八、湖南菜系,简称湘菜。 特色:以熏、蒸、干炒为主,口味重于酸、辣, 辣味菜和烟熏腊肉是湘菜的独特风味。 。

2007-08-23

其中川菜挺好的

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