鲫鱼豆腐汤如何做?
[原料]
鲫鱼1条(约250g),豆腐400g
[调味料]
黄酒5g,葱花、姜片各3g,精盐2g,味精1g,,食油30g
[做法]
1。豆腐切5cm厚的薄片,用盐沸水烫5分钟后沥干待用。
2。鲫鱼去鳞、肠杂,抹上酒,盐渍10分钟。
3。 锅放炉火上,放入食油,烧至5分钟,爆香姜片,将鱼两面煎黄,加水适量,用小火煮沸30分钟,放入豆腐片,调味后勾薄芡,并撒上葱花。
[营养]
内含蛋白质58。1g,脂肪119。7g,碳水化合物7。5g,钙495mg,磷1183mg,铁11。5mg,维生素B10。 43mg,维生素B20。26mg,尼克酸8mg,能产热680kcal。
[功能]
鲫鱼又称喜头鱼,意即生子有喜时食用。鲫鱼营养丰富,有良好的催乳作用,对母体身体恢复有很好的补益作用。配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
平时很不起眼的泥鳅,其实有很大的药用价值,它能暖中益气、利尿解毒,可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。用泥鳅炖豆腐,不但口味鲜美,而且也是营养的最佳搭配。
。