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怎样做肉包子?

怎样快速做好肉包子?

    1。面可是发面。也可是半烫半冷面。{即用开水烫一半用冷水和一半}。发面只是比平时蒸馒头的面要软些。 2。制馅:用肥瘦比例为4:6的肉馅。先加盐。浆油。五香粉。鸡精。
  料酒。白糖。把这几样和 肉充分搅匀后。加清水[或排骨汤]用手或筷子朝一个方向使劲搅拌。  在看不到有水时 再加水。再...全部

    1。面可是发面。也可是半烫半冷面。{即用开水烫一半用冷水和一半}。发面只是比平时蒸馒头的面要软些。 2。制馅:用肥瘦比例为4:6的肉馅。先加盐。浆油。五香粉。鸡精。
  料酒。白糖。把这几样和 肉充分搅匀后。加清水[或排骨汤]用手或筷子朝一个方向使劲搅拌。  在看不到有水时 再加水。再搅。一直把馅子搅得不稀不稠有黏性时,加葱。姜末。
  拌匀淋上麻油即成。 注:例。肉馅2市斤,盐:一尖条羹。酱油{老抽5条羹}料酒;4条羹白糖一平条羹。五香粉。 鸡精。可适当。清水8两__1斤。要分多次加入馅中。用排骨汤更好{凉的}。
     3。开始包制。 包好后上笼蒸20--25分钟即可。上笼前要等锅开后。加少许凉水在上笼{发面}。半烫面不用。 是大包子啊。 在这个基础上也可加芹菜。干菜。
  粉条。白菜等。喜欢什么菜就加什么菜啦。收起

2005-03-24 16:16:34
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