长沙有什么小吃推荐么? 在那边吃,或回来送亲戚朋友
长沙小吃口味店大全,先贴过来做以后扫荡的目录。 店 名:何氏排骨 地 址:人民路花鼓剧团隔壁 推荐菜:霸王排骨 店名: 建邦 地址: 宝南街的对面,进口地方有个马里奥店 推荐菜: 铁板孜然牛肉饭 店名:大碗厨 地址:东风路上大陇段 推荐菜:猪脚5元/...全部
长沙小吃口味店大全,先贴过来做以后扫荡的目录。
店 名:何氏排骨
地 址:人民路花鼓剧团隔壁
推荐菜:霸王排骨
店名: 建邦
地址: 宝南街的对面,进口地方有个马里奥店
推荐菜: 铁板孜然牛肉饭
店名:大碗厨
地址:东风路上大陇段
推荐菜:猪脚5元/个
店名:达亨
地址:家乐福后面的巷子
推荐菜:风吹牛肉
店名: 百味米粉
地址: 坡子街进去后两百米
推荐菜:原汤肉丝,肉饼蒸蛋
店名: 北京馄饨店
地址: 中山路四维旁边
推荐菜: 杂酱面,蒸馄饨
店 名:昱龙
地 址:金色年华的隔壁巷子进去
推荐菜:干锅牛蛙,干锅鸡,玉米墩筒子骨
店 名:问客杀鸡
地 址:往肿瘤医院的银洲路上
推荐菜:九龙全鱼
店名:钱粮湖土鸭馆
地址:河西英才园内,分店:河边渡沿江大道野火湖乡隔壁
推荐菜:土鸭火锅,鸭杂火锅
店 名:老屋
地 址:教育街口子上*蔡锷路
推荐菜:辣椒炒肉,石锅鱼,石锅鸡
店 名:广佬鹅盛坊
地 址:劳动西路人民公社大食堂对面
推荐菜:烧鹅,卤水
店名:国宝四合一卤味店
地址:长郡中学大门口左手边
特色:四合一。
五合一,六合一
店名:铁胖子
地址:桂花公园
推荐菜:口味田鸡
店名:
地址: 星电宾馆对面有家餐厅
推荐菜:香油猪脚切的碎碎的,当时是当作正餐前的冷盘端上来的
店名:保和轩
地址:伍家岭陈家湖车站对面
推荐菜:老干妈腰花
店名:刘记
地址:河西西站对面巷子里
推荐菜:口味虾,酸菜炒饭
店名:湖南省杂技团食堂
地址:东塘(移动营业厅旁边巷子内)
推荐菜:茄子鱼头煲
店名:衡邵土菜城
地址:河西沿江大道,快到猴子石大桥
推荐菜:地道乡里菜
店名:星福
地址:南门口正粤对面的巷子里
推荐菜:青菜钵
店名:友友
地址:劳动广场
推荐菜:双椒鱼头
店名:宋记
地址:砂子塘
推荐菜:烧烤,口味虾
店名:星沙餐馆
地址:贺龙体育馆旁边
推荐菜:蒜苗炒肉
店名:银河土菜馆
地址:曙光北路湖南橡胶厂后门
推荐菜:大都不错
店名:茂西土菜馆
地址:黑石渡
推荐菜:土鸡
店名:新湘银
地址:芙蓉区政府旁边
推荐菜:口味蛇特价蛇8元一斤不限量
店名:华人皇家大厨
地址:芙蓉路松桂园处
推荐菜:带皮蛇
店名:老四川
地址:体育馆路
推荐菜:鱼火锅
店名:老谭家菜馆
地址:体育馆路*近铁道的路口左拐
推荐菜:刨盐鱼
店名:金至尊鲍翅宴海鲜大酒楼
地址:五一东路,长岛饭店对面
推荐菜:每天有一道免费赠送的特色菜。
周一是烧鹅,周二是口味鸡,周六是口味蛇,手撕牛肉,竹荪娃娃菜
店名:穆斯林餐厅
地址:五一路九中隔壁
推荐菜:牛肉串,大盘鸡
店 名:和平大排挡
地 址:长沙春天百货旁药王街三星街交*口
推荐菜:酸菜四季豆,爆炒田鸡,土豆丝,寒菌肉丸粉丝汤
店 名:辣椒炒肉
地 址:芙蓉北路银苑海鲜右侧
推荐菜:辣椒炒肉,鸡汤
店 名:北美浏阳蒸菜
地 址:左家塘阿弥岭
推荐菜:蒸菜,各色汤,木桶装的山葡萄酒
店 名:世平餐馆
地 址:附二对面沿梓园路右侧走不远
推荐菜:香干
店 名:老四川鱼馆
地 址:湖南日报大门对面,体育馆路那个巷子里进去不到30米
推荐菜:香辣鱼火锅
店 名:晓明饮食店
地 址:河西咸嘉花园里
推荐菜:百叶煮鱼头,醋炒蛋
店 名: 建安土菜馆
地 址: 豹子岭
推荐菜: 心肺汤,筒子骨炖萝卜,抱盐鱼,鸡杂鸭杂,蒸香干
店 名:茂西土菜馆
地 址:豹子岭下面
推荐菜:辣椒炒蚌壳肉,辣椒炒田螺,蚌壳肉汤,苦瓜炒田鸡,土鸡汤,酸菜蒸肉
店 名:乡村腊味馆
地 址:一环线新开铺劳教所对面
推荐菜:腊味合蒸,腐竹烧肉,土豆烧肉,炒腊味
店 名: 蒋记腊禽馆
地 址: 南郊公园对面
推荐菜: 花江狗肉,腊味回锅
店 名:易记粉店(晚上卖口味虾)
地 址:长沙白沙路和城南路交界的桥下面往碧水蓝天方向
推荐菜:口味虾(很大一只而且是一块钱一只)
店 名:喜相逢韩国烧烤
地 址:长沙金色年华旁边的三兴街
推荐菜:踏板鱼,牛肉,韩国冷面,石锅拌饭
店 名:猫记河鱼馆
地 址:湘江边的潇湘大道湖大牌楼口
推荐菜:各种河鱼,白鸭叫,黄鸭叫,桂鱼
店 名:童仔水鱼馆
地 址:万家丽路雨花区政府对面
推荐菜:童仔水鱼(口味做法,卤水),口味蛇,宁乡鱼翅
店 名:天利口味大排挡
地 址:沿江大道营盘街交界处
推荐菜:口味蛇(28元斤),口味蟹
店 名:潭虾口味大排挡
地 址:香椿路道营盘街交界处
推荐菜:干口味虾
店 名:明盛
地 址:南洋街往三角花园方向
推荐菜:辣椒炒肉,怪味鸡,手撕包菜,寒菌排骨汤
店 名:牛肚王
地 址:雨花区公安局对面
推荐菜:牛肚
店 名:许记牛蛙
地 址:劳动西路沿江风光带交界处(新店),冬瓜山解放四村601终点站(老店)
推荐菜:干锅牛蛙,口味牛蛙,辣椒炒蚌壳肉
店 名:杜家鸡
地 址:银湾路何银盆路交界处
推荐菜:杜家鸡
店 名: 0731家菜馆
地 址:河西潇湘大道和新民路交界处
推荐菜:岳母娘口味鸡
店 名:小胡兵鹅肉馆
地 址:烈士公园南门上岛咖啡旁边的居民区内
推荐菜:干锅鹅肉
店 名:河西猪脚王
地 址:芙蓉南路社会福利院旁
推荐菜:猪脚
店 名: 红灯区
地 址:岳麓山半山腰
推荐菜:酸菜炒肉
店 名:周大福汤店
地 址:渔湾市天马公寓门口
推荐菜:肚片莲子汤,乳鸽汤
店 名:毛坨子
地 址:南门口长郡中学巷内
推荐菜:各色凉菜,糖醋排骨,干粉
店 名:建军蒸菜馆
地 址:远大一路华天紫东阁旁边
推荐菜:川豆酸菜,腊牛肉
店 名: 净果甜品
地 址: 韶山路鸿景名厦一楼(瑶岭)
推荐菜:红豆布丁,芒果雪糕西米捞,芒椰粒粒爽
店 名:兄弟之家
地 址:树木岭
推荐菜:辣椒炒肉,小炒牛肉 蒸蛋
店名:巴乡居
地址:107国道过大托机场200米左右。
开车的话走完芙蓉南路右转约500米
推荐菜:福寿螺,巴乡鱼,牛肉粉丝
店名:第一酒家(老八路)
地址:长沙东塘电信举旁巷内
推荐菜:香辣鱼,稻草鸭
店名:看菜下饭
地址:人民路蔡锷路交界处
推荐菜:开胃猪脚,红烧珍珠土豆,香辣肥肠铂
店名:民海渔村(宁波菜)
地址:雅塘村一路吉祥对面
推荐菜:凉拌鲨鱼皮,福建鱼丸
店名:东安家乡土菜馆。
地址:燕山街里面湘协宾馆对面
推荐菜:东安鸡(很正宗的。嘿嘿,我是东安人,最喜欢吃这个)
店名:人人家
地址:以前在林校门口,现在据说搬去红星大市场那边了:(
推荐菜:村姑鱼,青椒炒肉,香干。
店名:湘林大酒店
地址:广济桥林业厅招待所
推荐菜:青椒炒水鱼,铁板牛肉蛋
店名:郑记黄金台猪脚老店
地址:识字领下白沙路
推荐菜:猪脚
店名:沙城老爹口味虾
地址:八一桥路段
推荐菜:干爆虾,口味蟹,香菇菜心
店名:海鲜一条巷
地址:西湖路,长郡中学斜对面建设建行旁边
推荐菜:老干妈圣子皇(那里的海鲜都很便宜),口味蛇10元/斤
店名:南昌老表
地址:晓园路瑞丽写真隔壁
推荐菜:各类煲汤(按盅卖的)
店名:浏阳蒸菜
地址:蔡谔路大令婚纱对门
推荐菜:手撕鱼
店名:夜猫子
地址:火星凌霄路火星小学对面
推荐菜:坛子汤菜
店名:烧烤
地址:对河湖大南院
推荐菜:火鸡翅膀
店名:永州血鸭馆
地址:芙蓉路老树咖啡旁边那栋楼的七楼,永州长沙办事处
推荐菜:永州血鸭
店名:天福土菜馆
地址:车站北路王府花园旁边的巷子里面
推荐菜:口味蟹,大蒜炒腊牛肉,粉丝芽白,尖椒大肠
店名:三姐腊味馆
地址:浏阳河边*近金帆小区和高尔夫球场的地方
推荐菜:所有腊味
店名:杨胖子卤味店
地址:坡子街*近河边的地方
推荐菜:四合一随意搭配建议一定要放韭菜
店名: 富记蜗牛店
地址: 荷花池旁边学工路的巷子里
推荐菜: 干锅蜗牛,口味虾
店名: 邹记凉面
地址: 南门口老树咖啡对门一条巷子里,又叫小雨厂平
推荐菜: 馄饨,凉粉,猪血汤,萝卜炖骨头,海带炖骨头,冬瓜炖骨头
店名: 岭上人家
地址: 白沙南路
推荐菜: 黄瓜煮蟮鱼、手撕捆鸡、小炒腊牛肉、蒸腊肉、拌刀豆、炒油菜苔、酸菜炒苦瓜
店名: 好再来
地址: 春天百货西边小巷
推荐菜: 香辣鱼、干煸四季豆、铁板牛肉、清炒韭菜、豆腐脑汤、香辣土豆片、熘猪肝
长沙市最好恰的臭干子:
沙子塘一带游走的三轮(起码有10几年的历史!几乎东塘这边的所有小孩子都是吃他的臭干子长大的!)五埃及家的也不错,有2个地方有得吃,南门口武汉精武鸭店再往前走20米的那个巷口就是,一般都排着长龙,第二个地方就是走到南门口快尽头处,右边小巷子往里走50米不到,位于巷子左边,鼻子好的话闻着味就可以找到!对了,146公共汽车的终点站有个炸臭干子的,味道也不错。
)劳动广场一站也有个,每天晚上限量销售的,我一直都没有去试过。不知道为什么,对那里印象不好。
长沙市最好恰的糖油油粑粑:
李公庙(另外还有好多家都不错:万代后面的一家,南阳街里面的。
。。。。。。)
长沙市最好恰的红薯粑粑:
水絮塘(是一个老公公炸的,这个还分季节,只有深冬季节的时候才有恰!而且只有10点以后到2点左右!这个老公公一到这个时候就把摊子摆在自己的水果店的前面,身穿很厚的大棉袄,经常炸着炸着睡着了!但是买他的粑粑几乎每天排队!炸出来一个卖掉一个!呵呵)我突然想起可能很多人不知道这个水絮塘在什么地方。
ok :在定王台的东成大酒店 正大门的马路对面!记住,门牌是:白沙路,35号
长沙市最好恰的葱油粑粑:
沙子塘的一个菜市场里面当街是韶山路,每天早上生意都很不错!(但是老板有个毛病,炸得味道都很淡,喜欢吃味道重点的朋友一定要请老板加一点盐!)
长沙市最好恰的粉:
浏正街的无名(当然我还是很支持旁边的四盛园也是很不错的,但是现在越来越不行了。
至于其他的杨欲兴,黄春和什么的就不用我去多费口舌了)
长沙市最好恰的脚饼:
146终点站那边蒋家垄的菜场有个脚饼不错!( 其实现在很多地方都做得可以,但是都不如从前了~ 呵呵)
长沙市最好恰的炸香蕉:
文庙坪 这个地方在里面里面的巷子 很难找~ 呵呵 耐心一点 一定可以找到!!
长沙市最好恰的堡仔饭:
地质学校正对面的百姓 我主推 然后旁边大概50米内也有一家,虽然环境没有百姓好,但是听说味道超过百姓 hoho 以后一定要去试试。
然后赤岗冲稻田中学那边有一家堡仔饭也是非常不错的,老板也特别客气~ 呵呵~ 今天听说一中对面也有一家好吃的,有空一定要去尝尝到底味道怎么样!
长沙市最好恰的噶吗(青蛙):
也是在水絮塘那边,忘记叫什么名字了~ 主要是我自己也没去吃过,但是已经有n多人都说那里好吃了,将来一定不可以错过这个地方!
长沙市最好恰的口味虾:
河西渔湾市 什么胖子 名字我忘记了,因为这个地方也是需要碰运气的,第一次去吃的时候狂好吃,虾子里面的油水都不能说是油水了,完全是酱的样子了!!狂好吃~哇哈哈~~~~~~~但是后来去吃虽然也好吃,但是始终都没有那种“酱”的感觉了!还有一个地方就是往火星镇走的一条街,那里好多店,不过你到了那里很容易找到我说的那家,因为他的生意最好,顾客最多撒!,那里的虾超级好吃,那个香呀,口水,那个辣呀,口水口水~~~~~~~而且还很便宜!可惜我只去过一次,因为太远啦,南门口的我就不说了,就是贵啦点!
长沙市最好恰的炒货瓜子:
劳动广场的 傻子瓜子! 哈哈 好久没有去光顾了~ 我是那里的忠实顾客!
长沙市最好恰的炒板栗:
天星的板栗~ 街上很多分店 但是经常有假的!唉,本人遗憾的就是一直都没有找到比较正宗的卖得很火的板栗店!
长沙市最好恰的烧烤:
不用说,肯定是沙子塘的烧烤,干锅一条街~~ 又便宜,又够味 hoho 不要跟我抢位置!!
长沙市最好恰的炒蚕豆:
荷花池(13中门口) 虽然曾经出过不好的负面新闻,但是确实是最好恰的~~
长沙市最好恰的鱼火锅:
首先我觉得是湖大北校区滴老和气店的鱼火锅,湘川混合味,我已经吃过n次啦,还冒恰厌。
还有长沙锅炉厂那边的一个什么什么什么店子,呵呵,现在想不起来了,想恰到要靠缘分老!hoho
长沙市最好恰的麻拉烫:
燕山街里面的good!还有就是窑岭的一个益阳麻拉烫,湖大北后街一排麻辣烫,有个阿姨的特别好恰,冬天的时候克恰真滴是韵味啊!
长沙最好恰的麻花:
浏正街16中附近的一家,也是n多年历史答!
长沙市最好恰的馄饨:
其实曾经长沙最好恰的馄饨是沙子塘老菜场的一个每天从梨子山那里挑着担子的人弄的好吃,现在都不曾找到过那样好吃的了,只有沙子塘口子往烧烤街走进去有一家馄饨店味道还不错~
长沙市最好恰的二号烧烤店:
在省体委那边! 很多人印象说那里已经拆了,其实野火烧不尽,春风吹又生。
还是有很多,甚至又有新开的店子,味道也是不错的。 但是本人还是主推沙子塘的,师大堕落街上的也还不错~呵呵
长沙市最好恰的清凉脯:金满地。
长沙市最好恰的汤圆:
步行街靠近司门口这边的一家,只有元宵节才有吃! 15块钱一脸盆! 哈哈~~~~
长沙市最好恰的酸辣粉:
步行街司门口那里往里面数第二家!(是曾经在外面的那家,后来搬到里面去了,环境不错,还有位置坐,而且还有热的巧克力汁饮料!)
长沙市最好恰又实惠的大排挡:
桂林米粉~ :) 这个不用我多介绍把? 而且里面的服务员的服务态度非常好!
。收起
长沙小吃 · 麻辣子鸡——首创于长沙玉楼东酒家,已有近百年历史。麻辣子鸡是选用500克左右的母子鸡为主料,配以大红辣椒或朝天,花椒子为...全部
长沙小吃
· 麻辣子鸡——首创于长沙玉楼东酒家,已有近百年历史。麻辣子鸡是选用500克左右的母子鸡为主料,配以大红辣椒或朝天,花椒子为辅料,经茶油炼炒,佐以绍酒,黄醋、大蒜和多种调料烹制而成,由于鸡色金黄,外焦里嫩,味道鲜美,很受欢迎。
曾有食客即席赋诗云:“麻辣子鸡汤泡肚,令人常忆玉楼东”。 后来潇湘酒家厨师对麻辣子鸡调制加以改进,又有食客赞曰:“外焦里嫩麻辣鸡,色泽金黄味道新,若问酒家何处好,潇湘胜过玉楼东。
”现名酒家均各显其能,在配料和烹调上加以创新改进,使麻辣子鸡更上一层楼。
一鸭四吃——所谓一鸭四吃,即为烤鸭薄饼、鸭肉酱丁、鸭架豆腐汤和鸭油蒸蛋。 是“徐长兴”的传统名菜。
· 烤鸭薄饼:撕下烤好的鸭子皮,切成3厘米长、2厘米宽的块,蘸上甜面酱、加上葱白头,用面粉制成的薄饼卷着吃。皮脆味香,具浙江风味。
· 鸭肉酱丁:将剥去皮的鸭肉,切成12毫米见方的丁,配以大蒜、鲜红椒、玉兰片爆炒,再加人少量鸭原汤,煮开后勾少许芡粉,淋上麻油即成。
是湖南风味。
· 鸭架豆腐汤:将鸭架砍成15毫米见方的块,用茶油煸炒、加鸭清汤、小块豆腐,在瓦钵内煮开,加入精盐、味精、胡椒粉、葱段、麻油即成。
· 鸭油蒸蛋:搅发鸡蛋,加冷鸭原汤,熟鸭油、味精和精盐,搅匀后蒸熟。
取出后放少许酱油,特别鲜嫩。
牛中三杰——是指发丝百页、红烧蹄筋和牛脑髓三道菜。是清真馆“李合盛”的名肴之一。“李合盛”是一家有近百年历史的老店,以经营牛肉熟食而负盛名。
· 发丝百页是以牛百页为主要原料,加上水发玉兰片尖,以及酱油、茶油、麻油、芡粉、香葱、味精、水豆粉、精盐烹调而成。
· 红烧蹄筋是用牛蹄筋和菜心作成的一道名菜,先将蹄筋煮到九成烂后,切成长条,用茶油煸炒,加放原汤,用旺火烧至汤汁浓稠,泛出油光时加人调料,再放人熟菜心。
· 牛脑髓则是用牛脑髓、水发香菇、水玉兰片、生姜、黄醋、水豆腐、葱、酱油、麻油、味精等烧制而成的一份很有特色的菜肴。
沙锅煨狗肉——是以鲜狗肉为主料,配以桂皮、附片、绍酒、大蒜、干姜、干红椒、香葱、精盐等,入沙锅煨制成,沙锅煨制食品无副作用,能保证其味道纯正。
狗肉是冬令补品,有健身强肾作用,是长沙地区传统的冬令佳肴。
腊味合蒸——腊味制品在湘菜中广为使用,可作冷盘,也可作各式腊味菜肴,其味柔韧不腻,咸香可口。 腊味合蒸是取腊鸡肉、腊鲤鱼、腊猪肉等合于一钵,加熟猪油、肉清汤、味精、豆豉、干椒蒸熟即成。
此菜因鸡、鱼、肉三味合一,而更加鲜美,是具有浓郁的地方风味的佳肴。
火方冬笋尖——是以火腿肉为主要原料,酝以营养丰富的嫩冬笋佳制而成的菜肴。火腿具有颜色黄亮,芳香浓郁,酥软脆嫩,刀工光洁等特点。
冬笋更是上乘原料。唐代名医孙思邈在《千金要方》中说“笋,味甘、微寒,无毒,主消喝,利水道,益气力,可久食”。唐诗人李商隐食笋留下著名诗篇:“嫩箨香苞新出林,于陵论价重如金。
皇都陆海应无数,忍煎凌云一寸心?”足见火方冬笋尖不但是一道佳肴,而且还有一定的医疗价值。
花菇无黄蛋——其加工特点是将带壳鸡蛋钻孔,取出蛋清蛋黄,去黄留清,加人鸡汤,猪油、盐等佐科,调匀,复注入蛋壳内蒸熟,剥成整蛋,再加花菇等烹制而成。
蛋质鲜嫩,普养丰富,适于心血管病人食用。食客品尝,不知底细:鸡蛋何以无黄?足见制作精巧。
油淋糯米鸡——是湘菜传统名菜。它制作技艺要求较高,要剥取肥母鸡的整皮,不缺不破,灌人经过加工配制的糯米鸡肉等,仍恢复原鸡的饱满状态,再经高温蒸熟后,下锅油炸,表皮酥脆酵香,内肉油闷鲜糯,食之回味无穷。
乘火麒麟——是由传统湘菜“糖醋脆皮鱼”发展创新而成,它以3斤左右的鳜鱼或鲤鱼为原料,加工成糖醋脆皮鱼,在加工时注意体形,使之象麒麟,置之盆中,浇以烧酒,上席时点燃,鱼周发出蓝色火焰,宛如麒麟喷火,四座皆惊,象征吉祥如意。
此菜构思精巧,造型奇特,而且昧鲜色美,酸辣甜脆,常为接待贵宾的压席菜。
口蘑汤泡肚——将肥猪肚肚尖切成鱼肋形,用酒盐浸妥,氽入滚开毛汤中断生,捞入盘中,复将原汁鸡汤烧开,放入口蘑、菜心等,一齐上桌,在桌上将肚尖倒入鸡汤,即汤泡肚。
汤鲜肚脆,清香爽口。
火宫殿小吃
座落在坡子街中段的火官殿,是一座官殿式的小吃店,这里脍炙人口的传统风味小吃,历史悠久,远近闻名,顾客盈门。 这里原是敬火神的地方,又叫火神庙,每年火神生日,这里赶庙会,唱大戏,游客云集,他们在观剧游览之余,都喜就地用餐,品尝摊上出售的小吃,久而闻名。
有顺口溜:“火官殿样样有,饭菜小吃热甜酒。油炸豆腐喷喷香,姊妹团子数二姜;撒子麻花嘣嘣脆,猪血蹄花味道美;各式小吃尝不完,乐得食客笑呵呵”。
解放后,这里盖起了两层楼房,将昔日零散的小吃摊,集中经营,仍保持以小吃为主的特色。
近年,店堂又经修茸,古雅别致,经营的小吃品种有油炸臭豆腐、姊妹团子、龙脂猪血、油炸撒子、红烧猪脚、牛杂汤锅、八宝果饭、神仙钵饭等几十个。
· 油炸臭豆腐——用黄豆为原料的水豆腐,经过专用卤水浸泡半月,再以茶油经文火炸焦,佐以麻油,辣酱。
它具有“黑如墨,香如醇,嫩如酥,软如绒”的特点,奇在以臭命名,不同于其它食卤以香自翊。闻起来臭,吃起来香,外焦微脆,内软味鲜。这是因为卤水中放有鲜冬笋、浏阳豆豉、香菇、上等白酒等多种上乘原料,故味道特别鲜香。
· 姊妹团子——是火宫殿的又一有名小吃。 它是以糯米为主要原料,分糖馅和肉馅两种,糖馅选用北流糖、桂花糖、红枣肉相配而成;肉馅则取五花鲜猪肉,配以香菇,并用泡香菇的水调抖肉馅,因而味道醇香可口。
在造型上肉馅团子为石榴形,糖馅团子为蟠桃模样。如遇喜庆日子,还在糖馅团子上撒些红丝,与颜色白漂的团子红白相映,十分悦目。
· 龙脂猪血——龙脂猪血因加工特别细致,好似龙油凤脂而得名,是火宫殿又一有名小吃。
所选猪血为手工宰猪的鲜血,佐以干椒末,排冬菜和芝麻油,味辣而鲜,爽滑可口。
· 椒盐馓子——亦是火宫殿的名牌小吃之—,它以精面粉为主要原料,佐以花椒、板油、细盐、白糖等。 丝条粗细均匀,质地焦脆 酥化,口味有甜有咸,造型别致,有扇形和枕形两种,既是点心,又可作菜食。
和记米粉
米粉是以大米为主要原料加工制成的一种风味食品。长沙市民多用以作早点。它的加工过程是将白米浸泡、磨浆、烫皮,然后将粉皮切丝,下锅煮烫,佐以猪油、味精、葱花、酱油、辣椒粉(油)、肉丝、猪骨头汤等,享有“色白如玉,细软如绸”之美誉。
湘春街和记米粉为长沙诸粉店中之佼佼者。制作的粉皮软韧强于他店,不碎不烂,油码认真,价格便宜,倍受欢迎。
德园包子
德园茶厅位于黄兴南路闹市区。这里制作的包子选料讲究,糖包馅用白糖或桂花糖相伴而成,味道香甜。
肉包馅用猪前夹缝肉和好瘦肉,伴以香菇、冻馅,味精等,吃起来油而不腻,十分鲜嫩。 制作上也很讲完,皮薄、馅大,外形美,一经蒸熟,具有颜色白漂,松泡富有弹性。品种有,肉馅包子、盐菜包子、三鲜包子、瑶柱包子、什锦包子、叉烧包子、虾仁包子等等。
银丝脑髓卷,精巧别致,落口消融,尤为人称道。德园包子已有100多年的经营历史。长沙人有“杨裕兴的面,徐长兴的鸭,德园的包子真好呷”的顺口溜,赞誉这几个饮食店的名味小吃。
皱纱馄饨
皱纱馄饨出自南门口的“双燕”馄饨店。
它采用富强粉为原料,精工擀成的皮,薄如纸,软如缎,吃有韧劲。馅心选用新鲜猪腿瘦肉,配以适量肥肉,绞成肉泥,再加一定比例的清水、食盐、味精等,使劲搅拌肉至泥,吃透水份。这样制作的馅心酥而不烂,嫩而泡松。
包好的馄饨,一经煮熟,外皮起皱,紧裹馅心。因皮薄似轻纱,故有皱纱馄饨之称。其汤选用高汤,配以排冬菜,昧道鲜美。现店面修饰一新,终日顾客络绎不绝。
杨裕兴面条
杨裕兴面馆位于解放路,所作面条很早以来就享有盛誉。
其特点是注重合理选料,精工制作:调料讲究。 如面条讲究新鲜,煮面条的水讲究宽、清、开,面码讲究随到随制,新鲜可口。有扎酱,酱汁、虾仁、蟹黄、瑶柱、三鲜、鸡丝、酸辣等品种。
糯米粽子
是民间的风味小吃,糯米1000克,纯碱3克,鲜蓼叶500克,白糖适量,先将糯米淘洗干净,浸泡半小时,取出拌碱。 然后将鲜蓼叶用开水煮十分钟,剪去蒂,将大小叶搭配好叠成“十”字架,用绳捆成把,放在清水中泡四、五小时,去除涩味。
然后将蓼叶摺成三角形斗状,灌入糯米,包成菱角形,用细麻绳扎紧,入锅煮两小时左右,熟透后拌白糖食用,其味清香可口。现在还有加入 绿豆、红豆、莲仁、火腿肉等多个品种。 粽子在长沙是五月端午节的节日食品,吃棕子也是纪念伟大爱国诗人屈原的传统习俗,表示对屈原的祭奠。
麻仁奶糖
主要以白砂糖、葡萄糖浆、奶油、奶粉、芝麻,可可白脱油、味精、食盐、香草粉等为原料,经过溶糖,熬糖、冷却、成型等主要工序制成。糖体表面白色,中间黄色,质地松泡略带韧性,包装讲究,色彩鲜艳。
浏阳茴饼
是浏阳著名的传统产品,已有300多年的历史。它采用糖皮包酥、缸隔炉烤的独特制作方法,以面粉、茶油、白糖、饴糖作主料,金桔花、小茵香、熟芝麻、桂子油、碎冰糖等为辅料,经过和皮子、和蕊子、擦油酥、扯脐包酥、开皮灌蕊、成型烘烤等十多道工序精制而成。
成品外表美观,面圆微凸,火色金黄光亮,表面起酥,里皮燥脆,内馅丰满,松泡爽口,油甜不腻。具有小茴、桂子、芝麻等天然芳香。
浏阳豆豉
浏阳县生产的“天马”牌豆鼓,味道鲜美,气味芳香,无硬心、无杂质、无异味、无灰末,是调味佳品。
且营养丰富,含有糖类、蛋白质、氨基酸、脂肪、酶、烟酸、维生素B1B2等。
浏阳豆豉,历史悠久,马王堆汉墓出土物中的豆豉姜与浏阳豆豉相似,距今已2000年。到了唐朝,浏阳的道吾山、石霜寺等大刹香火旺盛,八方僧人来朝,他们在斋菜中尝到豆豉的鲜美芳香,袋之云游,于是浏阳豆豉名扬天下,至今不衰。
白沙液
是长沙酒厂用白沙井水酿成前酱香型名酒。 由于味香质好,畅销全国各地,是湖南的名酒。其特点是:无色透明,曲香浓郁,酱香突出,集茅台、沪州二类香型之长,风格独特,醇正柔和,后味回甜。
浏阳河小曲
浏阳县酒厂承袭传统工艺,结合采用科学方法,选用上等原料,精工酿制而成。酒质无色透明,酒香浓郁,味满醇和,回味绵长,畅销城乡市场。 1984年获国家银质奖。
芙蓉三鲜火锅
火锅是湖南的一种传统饮食。已有1000多年的历史。据史料记载,可追溯到东汉时期。火锅有两种材质的,一种是铜做的,用来涮羊、鸡、猪等肉食;一种是用小火炉,里面装上炭火,上面放上陶制的砂锅,百鲜俱陈,任客烹煮,暖意融融,助人食兴,故名“暖锅”。
芙蓉宾馆的三鲜火锅其原料是瘦肉末、鸡蛋、白菜,粉丝、青菜心、鳗鱼(500克)、火腿(熟的50克)。
制法:火腿切成薄片,鸡蛋打匀,摊成蛋皮,鳗鱼去皮骨剁成肉泥,加水、盐、姜末,搅拌成糊状,做成鱼刃,放人冷水锅中煮熟捞出待用。
肉末加水100克,盐适量,葱姜末少许,拌均匀,一半做成肉丸放入火锅氽熟,一半放在蛋皮上,搓成蛋卷,上锅蒸熟取出待用。 这时,往火锅内放人肉汤、盐、味精、白菜、烧开后,汤面上整齐地放上鱼丸肉丸子、蛋卷,生菜心和火腿片,吃起来味道特别鲜美,别有风味。
为了满足广大顾客需要芙蓉宾馆新近 新辟了一个“火锅城”,一次可容纳近100名顾客光临。
湘宾春卷
春卷,是长沙民间的一种传统食品,至今已有上千年的历史。
春卷的特点是香脆、绵软、多汁、鲜嫩。
其馅可根据自己的口味更换,具体制法是,先在盆内将面粉用清水拌匀,反复搓揉,成水面团。然后用微火将平锅烧热,右手抓住水面团,不断地摔动,然后在平锅内轻轻烙成一张直径12厘米的圆薄面饼,左手揭皮翻面略烙后取出,右手继续摔动水面团,再烙下一张。
烙好的面皮要整齐堆放,用净湿布盖好,防皮干枯。
春卷的馅是用500克肥瘦猪肉丝煸炒,加酒、酱油、盐、味精,加汤,勾薄芡后成馅。将荠菜(又名地白菜)或大白菜、韭黄,去掉根及老叶,洗净切碎,与肉丝拌匀。
包春卷时,先逐张揭开面皮,放在案板上,每张放人15克左右肉馅,两端包折,卷成6厘米左右的扁筒形,用稀面糊封口。 然后逐个投入五成熟的油锅内,氽炸成微黄色即成。
湘江宾馆制作的春卷,用料考究,技术先进,可谓湖南的佼佼者。
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A。臭豆腐,麻辣烫,麻辣小龙虾/蟹(口味比较辣), 荷兰粉,烫粉,猪血汤,百粒丸(小丸状的 米豆腐),卤猪脚,春卷,糖油粑粑, 烧辣椒皮蛋,特色烧烤...全部
A。臭豆腐,麻辣烫,麻辣小龙虾/蟹(口味比较辣), 荷兰粉,烫粉,猪血汤,百粒丸(小丸状的 米豆腐),卤猪脚,春卷,糖油粑粑,
烧辣椒皮蛋,特色烧烤……
店面:百年老店---火宫殿、新华楼、杨裕兴、甘长顺;黄兴路南门口一线及南门口的沙河街。
PS。 偶觉得要吃好吃的臭豆腐,去南门口的四AIJIE(字太复杂,发音是这样)口味虾店旁边巷子口的“五AIJIE”小摊上是绝对没有错的,
每天限量发售哦~
B。
米线,米粉,面条(尤以常德的牛肉米粉味道最佳)
地点:全城各大街小巷
C。蔡锷北路荷花池的蚕豆
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