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猪血是极有营养价值的食品，可不知道市面上的是否安全为生。购买时应怎样选购？在每个市场看到的猪血的颜色都不一样，当中不知道除了加色素之外还加了什么原料在里面？对身体有害处吗？怎么样选择真正的猪血？
还有奸商用甲醛浸泡发臭的猪血 ,就可以卖上好几天货色仍然鲜艳。还有用死猪血做的,而且好多菜场卖的是在肮脏的小窝棚里做出来的,连做的人自己都不吃。 屠宰老板披露黑幕 猪血竟是用有毒凝胶制造! 2005-03-13 11:25:50 信息时报 南方网讯 日前，一位姓陈的屠宰老板向记者披露，目前市场上个体出售的“猪红”（猪血），有部分一滴猪血都...全部
还有奸商用甲醛浸泡发臭的猪血 ,就可以卖上好几天货色仍然鲜艳。还有用死猪血做的,而且好多菜场卖的是在肮脏的小窝棚里做出来的,连做的人自己都不吃。
屠宰老板披露黑幕 猪血竟是用有毒凝胶制造!
2005-03-13 11:25:50 信息时报
南方网讯 日前，一位姓陈的屠宰老板向记者披露，目前市场上个体出售的“猪红”（猪血），有部分一滴猪血都没有，都是用一些胶类物质及其他化学物质凝固而成，再加上一些色素，让人吃起来比较柔韧；有些加工猪红的个体老板，即使是用真的猪血，但如果使用一些未经检验的猪，再加上盛血器皿未经过消毒时，人一旦食用后易染人畜共患疾病。
有关专家称，市民最好少在大排档吃猪红，要购买的话最好去买一些正规工厂出产的猪红。
不含半点猪血也称“猪红”
陈老板称，他从事屠宰行业已有13年，对于一些地下加工厂制作猪红的过程相当了解。
据介绍，一般传统的猪红做法是，将猪血放在滚烫的水中，等猪血熟后捞出来冷却，用鼻子一闻有一股腥味；由于在新鲜的猪血液中含有大量的氧气，因此加工成型的猪红内部含有大量的气孔，肉眼从表面看起来也可以看到一些孔洞，摸起来也比较硬而且容易碎。
相反，如果不是真正用猪血制成的“猪红”，其表面看起来比较光滑、柔嫩。陈老板称，这主要是由于这些“猪红”加入了胶类物质及其他化学物质凝固而成，如将甲醛掺入猪红当中，那样可以让猪红形状更好看，夹起来不易破碎，吃起来有韧度口感好。
有的地下作坊把猪血、牛血、血粉、淀粉掺在一起加工，当成猪红贩卖，为了防止变质，他们还加入国家明令禁止使用的防腐剂。 更有甚者，有的猪红完全用色素加工，竟然不含一滴猪血。
市场买到无味无孔“猪红”
连日来，记者走访了天河区、海珠区一些个体销售散装猪红的摊档。
这些猪红价格相对比较便宜，一般每公斤售价1。6～4元之间。记者看到，这些猪红看来色彩鲜艳，表面异常光滑。记者在龙口东一家肉菜市场销售猪红的摊位看到，“猪红”被分成几小块，用清水浸放在桶盆里，记者用手触摸很光滑而且有韧性，但闻起来没有一点血腥味道。
记者假装要进大量猪红，问档主可以从哪里拿货时，该女档主一听这话马上说：“不知道。”记者将买回来的猪红切开，结果发现里面光滑平整，细腻无孔；用水冲洗，结实有韧度，比较有弹性，而且没有一点碎片。
专家劝少吃大排档猪红
据了解，猪红一贯以含有营养丰富、可以清洗肠胃而备受食客青睐。 但昨日（3月12日）羊城多位饮食专家却表示，最好不要在大排档吃猪红。因为其整个制作过程真的很脏。
据一家老字号酒家负责人称，一般那些加工猪红的地方均在一些较偏僻的地方，周边的环境真的很差，有的甚至在猪圈旁。那些地下加工点一般用在猪红里加水冷却，有些没良心的老板用的则是小河小沟的水；再者，本来装猪红的皿器要经过消毒才可以使用，但这些地下加工点根本没办法达到这要求。
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现在就没有干净的猪血!你看看现在的猪!都是吃啥长大的!我可不敢在吃了,虽然好吃,但是还是身体重要! 大厂家也信不过!给点钱就容易受贿!那些领导
现在就没有干净的猪血!你看看现在的猪!都是吃啥长大的!我可不敢在吃了,虽然好吃,但是还是身体重要! 大厂家也信不过!给点钱就容易受贿!那些领导收起
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